Gljive pripadaju porodici Agaricus, nisu biljke, ali se u kuhanju koriste kao povrće jer sadrže esencijalne hranjive sastojke. Gljive su saprofiti, organizmi koji za rast i ishranu koriste mrtve i raspadajuće životinjske i biljne materije. Tijelo gljive je po pravilu raštrkano na velikoj površini i praktično je nevidljivo. Dio micelija koji berači gljiva vide naziva se "voćno tijelo". Na svijetu postoje hiljade vrsta gljiva, ali mikolozi su identificirali samo oko 10% njih.
Nutritivna vrijednost gljive
Gljive su prirodni izvor vitamina D i sadrže antioksidativne minerale germanijum i selen, te druge minerale poput bakra, niacina, kalijuma i fosfora. Također su bogate vitaminom C, proteinima, kalcijumom i željezom. Pored toga, gljive sadrže netopivi hitin i rastvorljive beta-glukane, koji su izuzetno korisni za ljudsko zdravlje.
Gljive se kuhaju jer se njihovi ćelijski zidovi ne probavljaju u probavnom traktu ako nisu izloženi vrućini. Gljive se bore protiv različitih vrsta karcinoma, reguliraju holesterol u krvi i samim tim smanjuju rizik od dijabetesa. Oni takođe jačaju imunološki sistem i pomažu vam da izgubite kilograme.
Korisna svojstva gljiva za muškarce
Seksualno zdravlje
Ekstrakt ljekovite gljive:
- podržava kardiovaskularno zdravlje;
- poboljšava cirkulaciju krvi u tijelu;
- pomaže kod poremećaja erekcije;
- poboljšava seksualni nagon;
- smanjuje bol tijekom seksa;
- pomaže ejakulaciji.
Nivo testosterona
Kako starite, razina hormona važnih za seksualno zdravlje opada. Gljive poput kordicepsa i čage:
- povećati nivo testosterona;
- održavati optimalnu gustinu kostiju;
- pomoć u plodnosti;
- izgraditi mišićnu masu.
Izdržljivost
Gljive poboljšavaju izdržljivost kod sportista i fizički zaposlenih ljudi.
Korisna svojstva gljiva za žene
Gljive i sintetički hormoni
Ksenoestrogeni, koji se nalaze u kozmetici, plastici i hrani, povećavaju nivo estrogena i uzrokuju rak dojke. Gljive:
- detoksicirati;
- podržavaju zdravu funkciju jetre;
- očistiti tijelo od štetnih sintetičkih hormona;
- uravnotežiti nivo šećera u krvi;
- filtrirati nezdrave masnoće u kojima se čuvaju ksenoestrogeni.
Hormonalni stres
Ekstrakti gljiva opuštaju i podržavaju nadbubrežni sistem, uravnotežuju kortizol i druge hormone stresa.
Zdravi menstrualni ciklusi i plodnost
Ekstrakt ljekovite gljive pomaže ženama kod:
- sindrom policističnih jajnika;
- inzulinska rezistencija;
- neredovni periodi;
- prekinuta ovulacija;
- problemi sa začećem.
Jednom kada se tijelo uz pomoć gljiva vrati u uravnoteženo stanje, začeće je lakše.
Zaštita od menopauzalne depresije
Gljive podržavaju i obnavljaju funkciju mozga. Žene tokom menopauze lakše se koncentriraju i ne pate od zaborava.
Neželjeni efekti i kontraindikacije
Umor
Neki se osjećaju umorno nakon jedenja gljiva i osjećaju fizičku nelagodu.
Uznemireni gastrointestinalni trakt
Nuspojave za želudac od jela od gljiva, čak i ako su gljive kupljene u trgovini:
- dijareja;
- povraćanje;
- grčevi;
- mučnina.
Halucinacije
Ako su uslovno jestivi primjerci u košari gljivara i nisu pravilno pripremljeni, percepcija stvarnosti se mijenja nakon što pojedete žetvu. Ljudi imaju halucinacije nakon 20 minuta. Nakon 30-40 minuta efekt dostiže vrhunac.
Alergije na koži
Gljive, kada se prekomjerno konzumiraju, uzrokuju:
- iritacija kože i osip;
- krvarenje iz nosa;
- suhoća u nosu, grlu;
- drugi problemi.
Anksioznost
Gljive kod nekih ljudi uzrokuju umjerenu do ekstremnu anksioznost. Stanje se pogoršava kada se gljive jedu u velikim dozama.
Mentalni poremećaji
Neki ljudi nakon napada gljiva doživljavaju napade straha i panike.
Vrtoglavica
Takođe su zabilježeni vrtoglavica i konfuzija prilikom konzumiranja velike količine gljiva. Ljudi sa niskim krvnim pritiskom se onesvijeste.
Zaključak
Od gljiva se prave ukusni, niskokalorični obroci bogati vitaminima i mineralima. Gljive jedu zdravi, bolesni i ljudi koji se oporavljaju zbog ljekovite vrijednosti i hranjivih sastojaka prisutnih u plodnim tijelima.
Jestive gljive, međutim, također uzrokuju nuspojave kod osjetljivih osoba. Trebali bi izbjegavati jesti jela od gljiva kako se njihovo stanje ne bi pogoršalo.
Otrovne gljive su slične pravim gljivama, ali nakon konzumacije dovode do smrti. Budite oprezni ako ubirate vlastite usjeve u šumi i ne kupujte gljive u trgovini.
