Chillim škamp (Pandalus latirostris Rathbun) ili biljni chillim pripada
u red deseteronožnih rakova (Decapoda), porodica chilim (Pandalidae).
Chillim škampi
Škampi Chillim distribuiraju se u Žutom moru, nastanjuju Japansko more. Pronađena u blizini obala japanskih ostrva Hokaido i Honshu. Prisutan je u vodama oko Južnih Kurilskih ostrva i izvan Južnog Sahalina.
Vanjski znakovi chilim škampa
Škampi Chillim jedna su od najvećih vrsta ovog roda i dostižu maksimalnu dužinu tijela od 180 mm. Veličina i težina ovih rakova uvelike varira ovisno o starosti i biološkom stanju organizma. Masa mužjaka dužine 8-10 cm je od 10 do 12 g, a ženka srne teška je od 15 do 18 g. Najveće škampi su 30-35 g. kobilice. Pri dnu je govornica široka i na vrhu nema bodlji. Štiti vrebane oči koje se možda kriju u očnim dupljama.
Hodajuće noge su kratke i ne dosežu vagu druge antene, isključujući drugi par udova. Udovi prvog para na vrhovima imaju kandžu, koja nije kandža. Chilim škampi su zelenkaste boje s naizmjeničnim uzdužnim smeđim prugama. III segment trbuha je zaobljen.
Staništa škampa
Chilim škampi žive u toplim vodama gornjeg sublitorala do 30 metara. Okupljaju se u masovnim nakupinama u priobalnom pojasu na dubini od tridesetak metara među šikarama morskih biljaka phyllospadix i zostera. Chilim škampi se ne zadržavaju blizu donjeg supstrata, već u donjim slojevima vode. Prilagođeni su za kupanje među šikarama morskih algi, briozoana, spužvi i hidroidnih polipa.
U takvom staništu savršeno se kamufliraju, zahvaljujući zelenkastoj boji hitinog pokrivača, uzdužnim smeđim prugama. Ova kamuflaža oponaša lišće vodene vegetacije, omogućavajući ovim rakovima da ostanu nevidljivi predatorima. Zimi, čilim škampi napuštaju plitke vode i tonu u dubine.
Obrok od škampa
Chillim škampi hrane se algama, kao i raznim malim rakovima.
Razmnožavanje škampa
Chilim račići rase se kao hermafroditi. U ranim fazama života, ovi rakovi pokazuju ponašanje mužjaka. Zatim dolazi do promjene spola i škampi postaju ženke nakon nestanka androgenih žlijezda. U isto vrijeme, muški hormon prestaje da se proizvodi, a spolne žlijezde počinju stvarati jaja.
Testisi muških rakova desetonoga često sadrže ženske stanice, dok ženke nikada nemaju spermu.
Takva transformacija u chilim škampima objašnjava se neovisnom prirodom pojave jajašaca, ali spermatozoidi nastaju samo pod utjecajem muškog hormona. Takođe je istovremeno odgovoran za razvoj vanjskih seksualnih karakteristika. Dakle, spolne ćelije pod utjecajem hormona mogu postati spermatozoidi ili jajašca.
Stoga su najveći škampi uvijek ženke. Ženke koje polažu jaja ispod trbuha obično se posmatraju u septembru. Chilim škampi imaju maksimalni životni vijek od 4 godine.
Značenje chilim račića
Chillim škampi su vrijedni komercijalni rakovi. U velikim količinama se lovi na obalama Dalekog istoka u uvali Petra Velikog. Troškovi mesa škampa prilično su visoki i ukusni, gurmansko meso je u velikoj potražnji, pa se troškovi ribolova isplaćuju. Ekološki uslovi stanovanja i razmnožavanja ove vrste ostaju stabilni, stanište rakova ne doživljava opasno zagađenje. Osim toga, ulov škampa vrši se u malim količinama, pa će zalihe ostati na razini od 56 tisuća tona.
Škampi Chillim su rakovi s kratkim razvojnim ciklusom, a kako bi se spriječio grabežljivi ulov, preporučuje se udio ribolova postaviti na razinu ne veću od 10-12% ukupnih zaliha. Pod takvim uvjetima ribolova, čilim škampi imaju vremena da obnove svoj broj.
Sadržaj hranljivih sastojaka mesa kozica Chillim
Meso škampa Chillim je delikatesni proizvod koji sadrži puno vlage i malo masti. Nešto više masti akumulira se u cefalotoraksu, gdje se nalazi jetra, i ispod gornjeg dijela.
Hemijski sastav mesa škampa ovisi o sezoni i promjenama u proljeće i jesen. Minimalni sadržaj masti određuje se tokom perioda molt.
Bjelančevine mesa kozica Chillim cjelovitije su po nutritivnim svojstvima od bjelančevina mesa ribe. Sadrže važne aminokiseline: cistein, tirozin, triptofan, a u manjoj mjeri histidin i lizin. Lipidi u mesu sadrže preko 40 masnih kiselina, a zasićene masti čine samo 25 posto. Meso škampa Chillim bogato je vrijednim mineralima, posebno visokim sadržajem joda u odnosu na ostale plodove mora. Sadrži i vitamine B skupine.
100 grama ukusnog proizvoda sadrži (mg): kalijum 100 - 400, natrijum - 80 - 180, kalcijum 20 - 300, fosfor - 140 - 420, sumpor - 75 - 250, kao i gvožđe - 2,2 - 4,0, jod 0,02 - 0,05 ...
