Char je prosječna riba koja pripada porodici lososa i ribljim perajama. Ihtiolozi širom svijeta već dugi niz godina raspravljaju o raznolikosti oblika ove vrste, njenom porijeklu i mnogim drugim faktorima. Char riba vrlo popularan i tražen među ribarima, a cijenjen je i u kulinarstvu i medicini.
Karakteristike i stanište
Mnogi se ribari pitaju: „Gdje se nalazi riba ugljen? ", I najčešće dobiju dvosmislen odgovor. Napokon, stanište ove porodice je vrlo opsežno. Neke vrste svoje utočište pronalaze u jezerima, druge mogu migrirati u morsku vodu, gdje hranu traže za sebe. Mali oblici riba žive u planinskim potocima i velikim rijekama.
Sastaju se i ljubitelji okeanskog života. Hvatalice su vrlo dobro prilagođene hladnoj vodi, jer je predak svih vrsta ove pasmine arktički čar, koji je tokom ledenog doba mogao preživjeti na dnu arktičkih jezera.
Postoji nekoliko popularnih mjesta u Rusiji, gdje živi riba ugljen:
- zapadni Sibir;
- poluostrvo Kola;
- sliv Bajkalskog jezera;
- Pacifik;
- Trans-Ural Territory.
Ribu možete naći i u evropskim zemljama, posebno sjevernim, ali često joj je stanište određeno podvrstama od kojih je svaka pogodna za određenu vodenu situaciju.
Cijena ugljena također ovisi o podvrsti, koja može varirati u zavisnosti od težine, dužine i korisnih svojstava pojedinca. Dakle, najpopularniji su:
- Arktički čar: najstarija riba koja se može naći u vodama arktičkog kruga. U pravilu je ovo velika i vrlo skupa riba, teška do 16 kg.
- Lake char: živi u srednjoj Europi, u jezerima, odakle ne migrira do kraja svog života. Ova podvrsta ribe ima nekoliko oblika koji mogu postojati u istom jezeru i uglavnom se razlikuju po veličini i prehrani.
- Brook char: živi u velikim planinskim potocima u Evropi, Kavkazu i Americi. Često se brka sa pastrmkom koju postupno istiskuje iz potoka. To su sporo rastući pojedinci koji nemaju visoku cijenu na tržištu.
- Tigar char: živi uglavnom u potocima. Pojavio se zbog ukrštanja ugljena s pastrmkom, ali mnogi naučnici poistovjećuju ovu pasminu s uljem.
- Pacific char: popularan u pacifičkoj regiji, velikih dimenzija i često sličan arktičkom char-u, sa izuzetkom nekih razlika u boji. Drugi naziv za ovaj tip je Kamčatska ugljena riba.
- Žuti char: nalazi se u rijekama Dalekog istoka, kao i u jednom jezeru na sjeveru Čukotke.
- Sjevernoamerički char: najveća iz svoje porodice, ne nalazi se u ruskim vodama, ali uglavnom živi u jezerima i velikim rijekama na Aljasci i u Kanadi.
Uprkos činjenici da je ova vrsta lososa sposobna živjeti u moru, pa čak i u okeanu riblji char, ne možeš. Anadromni ugljen ne zalazi daleko u more, ali se zadržava u estuarnim prostorima rijeke iz koje je migrirao u slane vode.
Opis
Opis ugljena ribe vrlo jednostavno, a svaki ribar amater to može prepoznati. Međutim, zbog bogate raznolikosti podvrsta, svaka od riba ima svoje osobine, na primjer, žuta usta, prugastu boju ili sličnost sa pastrmkom.
Međutim, jasan znak koji razlikuje char od ostalih pasmina lososa je izuzetno mali broj crnih točkica na tijelu, a ponekad i njihovo potpuno odsustvo. Umjesto ovih mrlja, ove ribe imaju točkice suprotnih boja, na primjer, ružičastu ili bijelu.
Najupečatljivija karakteristika znakova su njihove male, jedva primjetne ljuske, meke i skliske. Zbog ove osobine riba je dobila ime char - od riječi gola. U boji su ribe obično srebrnaste boje s tamnoplavim leđima.
Ali teško je razlikovati ribu po veličini ili težini. Anadromne stijene su velike, ponekad impresivne veličine. Dostižu dužinu od 80 cm i težinu od 15-16 kg. Ozernaya i riječni robovi char znatno manji, u prosjeku 25 cm dužine i mase ne veće od 1,5 kg.
Priroda i način života char
Teško je reći koje su vrste ugljena u prirodi. Može biti prolaz i dio svog životnog ciklusa provodi u slanim vodama mora i okeana, a dijelom u rijekama i jezerima. Oni migriraju zbog mrijesta.
Slatkovodni hrenovci su češći, neprestano žive u jezerima, rijekama, pa čak i ribnjacima. Tu su i potoci i akvarijski čar. Nisu hiroviti ni u hrani ni u svom staništu, mogu, pa čak i vole, u hladnim su vodama. Odlično podnose zimu. Char preferira da živi sam, a vrlo rijetko ga možete naći u jatu.
Hrana
Char je grabežljiva riba i bez obzira na to gdje živi, životinjska hrana je uključena u njegovu prehranu. Velike anadromne pasmine ugljena mogu jesti druge, manje ribe, mekušce, zoobentrofage i jaja. Ribe koje žive u slatkoj vodi: jezera i rijeke mogu se hraniti strvinom, na primjer, insektima koji se utope u vodenom tijelu.
Reprodukcija i očekivano trajanje života
Loach se mrijesti u proljetnoj sezoni, mrijesti se od aprila do maja, ponekad i juna. Između ostalog, srneća ikra velike pasmine visoko su cijenjene u komercijalnom ribolovu i vrijede dobrog novca na ribarnici. Slatkovodne vrste riba odabiru vrlo plitka mjesta rezervoara za mrijest, a ponekad i potoci, kanali kako bi embrionima pružili tekuću vodu i zrak.
Anadromni oblici riba izlaze iz mora tokom mrijesta, a takođe polažu jaja u slatkovodna tijela, ponekad u pijesak, a ponekad i na podvodne biljke. Spolna zrelost ugljen doseže u dobi od 3-4 godine, a ukupno riba živi oko 7 godina. Zanimljiva činjenica sezone parenja ove ribe je da mužjaci i ženke počinju mijenjati boju kako bi privukli partnera. Rast i kvrge se pojavljuju na njihovim glatkim skalama.
Kulinarska svojstva
Mnogi ljudi imaju želju kupiti ugljen, jer ima jedinstveni ukus, relativno nisku cijenu i veliki set korisnih mikroelemenata.
Savršen je za dijetalnu hranu ako je kuhana na pari ili kuhana. Mnoga ukusna jela prave se od ugljena, na primjer, odresci, riblja juha, variva. Brzo se kuha, ali ispadne mekan i nježan. Posebno popularan i voljen u Rusiji slani riblji char.
