Lakedra u narodu se to inače naziva žutom repom. U stvari je rep ribe prilično maslinast. Međutim, postoje pojedinci s oker bojom. Okus ribe ne ovisi o nijansama boja. Delikatesno meso crvenkaste boje je po ukusu i kvaliteti blisko tuni. Nakon toplotne obrade, lahedra se posvjetljuje. Svježe meso se nalazi u sašimiju, sušiju.
Opis i karakteristike lacedre
Žuti rep Lakedra odnosi se na šure. Kao i ostale ribe iz porodice, i junakinja članka je more, voli tople vode. I dalje je sav konjski skuša. Tu spada više od 20 hiljada vrsta poznatih riba. To je oko 95% od ukupnog broja.
Pojedinačne karakteristike lacedre uključuju:
- maksimalna težina 40 kilograma.
- dužina tijela do 1,5 metra.
- standard za većinu pojedinaca je kilogram težine i dužine 30 centimetara
- tijelo izduženo i bočno stisnuto
- smeđkasta bočna pruga
- srebrnaste strane i trbuh
- zelenkasto-žuta leđa s plavkastom bojom
Izvana postoji sličnost sa tunom. Međutim, ovi potonji pripadaju obitelji skuša, a ne šurom.
Vrste lacedre
Lakedra, popularno nazvana žuti rep, zapravo je srodna vrsta. Odnosno, ihtiolozi dijele ove ribe. Žuti rep je manji, rijetko prelazi metar u dužinu i težak je do 11 kilograma. To je ujedno i žuti rep koji ima rep bogate boje. U lahedri peraja je maslinasta.
Riba žutog repa
Oblik glave je takođe različit. Žuti rep je čelo, poput ružičastog lososa, usta ribe pomaknuta su na dno. U lacedri su usta u sredini, linija čela je zaglađena. Ispravno je nazvati ribu zlatnom, a ne žutorepom. Ihtiolozi insistiraju na tome.
Tijelo lakedre je duže i tanje od tijela žutog repa. To omogućava junakinji članka brže plivanje. Lacedra također brže raste, jer živi malo više od žutog repa, dvostruko ga pretečući po veličini i masi.
I žuti rep i sama lacedra uzgajaju se u vještačkim uvjetima. Mladi se sortiraju po veličini i stavljaju u različite kaveze. Tako se sprečava kanibalizam. Pojedinci vlastitih vrsta takođe mogu poslužiti kao hrana za heroinu članka.
Zlatna lahedra
Ribe uzgojene u zatočeništvu hrane se mljevenim mesom pasmina male vrijednosti. Ponekad se koristi krmna smjesa. Napravljen je od ribljeg brašna. Takva je prehrana oskudna u odnosu na besplatnu.
Stoga meso uzgajanih lakedra i žutog repa nije toliko ukusno i zdravo kao meso divljih. U isto vrijeme, i "staklenička" riba je visoko cijenjena. U trgovinama se 0,5 kilograma (rezani rep) prodaje za oko 3,5-5 hiljada rubalja.
Način života i stanište
Kakva je riba lacedra možete vidjeti svojim očima daleko od morske obale. Yellowtail preferira otvorene prostore. Međutim, u zoru, riba dolazi na otoke i rtove na nekoliko sati.
Tamo Lacedra traži hranu, a ona svoju - ribare. Proces potonjeg ribolova naziva se lacedring. Poseban izraz povezan je s poteškoćama hvatanja junakinje članka. Riba nije samo oprezna već i rijetka. Geografski gledano, lacedra je riba istočne Azije. Žuti rep se posebno nalazi u Koreji i Japanu.
Podvodni ribolov lacedre
U zemlji izlazećeg sunca, heroinu članka nazivaju olujama ili hamačijima. Ljeti lacedra pliva iz japanskih u ruske vode, sastajući se na Primorskom teritoriju i kod obala Sahalina. Lakedra ima stalan životni stil. Predatorski kolektivi migriraju u potrazi za hranom. Ono što je uključeno u jelovnik, razmotrit ćemo u sljedećem poglavlju.
Lakedra ishrana
Riba lakedra može se boriti protiv srodnika, susjednih jata inćuna, haringa i sardina. I prva i druga su hrana od žutog repa. Izgubljen u jatu, on istovremeno migrira i jede. Čini se da je uska lista "jela" zapravo opsežna:
- Sardina je općeniti izraz za 3 ribe iz porodice haringa: sardinela, sardinops i sama sardina.
- Sardona uključuje 9 vrsta morskih riba. Više od polovine njih tipično je za vode istočne Azije. Izvana su inćuni slični haringi, ali imaju velika usta.
- Haring je koncept koji objedinjuje 7 vrsta riba. Među njima - zubasti, vuk, dobar. Sve mogu postati hrana lakedre.
Žuti rep lovi metodom takozvane kotlovine. Jato Lacedrusa okružuje potencijalni plijen, stišćući prsten. Pa tamo, gdje živi lacedra možete vidjeti haringe, inćune i sardine kako panično skaču iz vode. Istovremeno, voda kao da ključa. Otuda i naziv - kotao.
Pokušavajući pobjeći od žutog repa, haringa i srdela daju svoje mjesto ribarima. Oni dolaze sa strane kotla, savijajući se oko njega u krug. Važno je baciti odgovarajući mamac.
Ako lacedra lovi haringu, odaberite plavo-ružičastu. Za šure potreban vam je mamac s crnim točkicama, a za inćune srebrni mamac. Vidjevši vanzemaljca, žuti rep sumnja da nešto nije u redu.
Reprodukcija i očekivano trajanje života
Maksimalni životni vijek lacedre je 12 godina. Do jednog i pol, riba dostigne spolnu zrelost i počinje se mrijestiti. Proces je podijeljen. Stoga se mrijest heroine članka proteže nekoliko mjeseci. Kavijar Lakedra mrijesti se u toploj sezoni. Mladi se razvijaju u vodenom stupcu.
Kubanski žuti rep
Mladi se hrane mladicama istog inćuna, haringe, šura. Izvana, mladice lacedre smanjene su kopije odraslih riba. Ako se uzgajaju u zatočeništvu, pojedinci dostižu tržišnu masu do godine. U divljini se ribe starije od 2 godine smatraju trofejima. Takva lachedra na fotografiji javlja se najčešće.
Kako napraviti lakedru
Većina ljudi više voli zimu lacedra. Recept možda jedan. Međutim, jelo od ribe ulovljene u hladnoj sezoni ima bolji ukus. Tajna je u sadržaju masti u mesu. Do zime se riba deblja. Možete poslužiti na stolu:
1. Pečena lakedra... Riba se pere pod tekućom vodom kako bi se uklonile ljuske i prljavština. Zatim obrišite trup papirnatim ubrusom. Podmazana rešetka za roštilj stavlja se u pećnicu zagrijanu na 250 i prebačenu na 180 stepeni. Dok se zagrijava 10 minuta, riba se marinira u vrećici s limunovim sokom, solju, lukom u prahu i uljem. Zatim se lakedra izvadi iz vrećice na vrelu rešetku, pekući po 5 minuta sa svake strane.
Lakedra meso sa limunom i vasabijem
2. Pržena lakedra... Preporučljivo je koristiti tavu od lijevanog željeza. Treba ga zagrijati. Na posebnom tanjiru zagrije se malo maslaca sa začinima. Obično se uzima paprika i crni biber. Komadići ribe umaču se u smjesu putera i stavljaju u tavu kleštima. Pržite 6 minuta, po 3 sa svake strane.
3. Teriyaki... Ovo je japansko jelo. Teriyaki je naziv sosa pod kojim se pripremaju fileti. Potrebna su joj 2 komada. File je mariniran u smeši od 3 velike kašike daši u prahu, 1 kašika mirina. Treba vam ista količina sojinog umaka i sakea. Namočite ribu u umaku 30-40 minuta. Izvadite file iz marinade, pospite ga mljevenom paprikom, brašnom. Jelo se prži u tavi na srednje jakoj vatri. Ostaci terijakija sipaju se u gotovo gotovu ribu. Ukrasite jelo zelenim lukom.
Evropljani će vjerovatnije pripremiti lakedru s voćnom salsom. Za jednu i po čašu soka od naranče uzmite 6 velikih kašika šećera i tamni rum. Potrebne su vam i 3 žlice soja sosa i jedan i po sok limete, ulje repice. Sol se potroši oko četvrtine kašičice. Ovo je za 4 velika komada fileta lahedre.
