Macrurus prodavati isključivo u pročišćenom obliku. Često se nude riblji fileti. U svom izvornom obliku grenadier se potrošačima ne prikazuje zbog neprivlačnog izgleda. Šta je ostalo izvan tezgi?
Opis i karakteristike ribe
Grenadirska riba lišen repne peraje. Umjesto toga, nitasti proces. Ovo je postepeno suženo tijelo ribe. Stoga pripada porodici dugorepih.
Glava junaka članka velika je, zaobljena, ispupčenih očiju, ispod kojih se vide obimni grebeni. Daju grenaderu grub izgled, poput gustih šiljastih ljuskica. Lako se odrezati. To je jedan od razloga zašto se riba mora očistiti prije prodaje.
Boja junaka članka također je neprivlačna. Siva je, smećkasta. Peraje su obojene u iste boje. Na poleđini grenadijera nalaze se njih dvoje. Prva je kratka i visoka. Druga peraja je niska i duga. Torakalni procesi se razlikuju po izduženom prvom zraku.
Neke ribe teže i do 6 kilograma. Dužina tijela grenadijera je 1-1,3 metra. Prosjek je 60 centimetara i 3 kilograma težine. Ženke su veće od mužjaka. Pojedinci oba spola imaju antene na bradi, a oštre zube u ustima. Na gornjoj su čeljusti 2 reda, a na donjoj vilica.
Grenadirske vrste
Macrurus na fotografiji mogu se pojaviti različito u pogledu boje, veličine i nijansi strukture, jer to nije jedna vrsta, već čitav odred. U njemu je 300 makrourida, a najčešće su 5 vrsta. It:
1. Malooka. Inače se naziva grenadir. Za razliku od većine grenadijera, ima srednje veličine očiju, a ne izbočene. Ljuske grenadijera lako otpadaju. Između bočne linije ribe i sredine leđne peraje nalazi se 11-13 ploča.
Malooki grenadir (grenadir)
2. Češljasto-ljuskavo. Inače se naziva sjevernim. Ribu odlikuje šiljasta i izbočena njuška. Brkovi u bradi dobro su razvijeni. Izraženi grebeni protežu se od vrha njuške uz bočne strane glave. Boja ribe je srebrno siva. Peraje češljanih jedinki su smećkaste.
3. Antarktik. Najljepša vrsta grenadijera, ima svijetlu boju, srednje je veličine, a ne ispupčenih očiju.
Antarktički grenadir
4. Južni Atlantik. Zove se i tupog nosa u obliku prednjeg dijela. Brkovi na kratkoj njušci jednako su kratki, nerazvijeni. Ljuska južnoatlantskih riba nema grebena. Na stražnjem dijelu tijela zamjenjuju ih bodlje. Ploče su lijevane ljubičastom bojom.
Južnoatlantski grenadir
5. Berglax. Ima najveće i ispupčene oči. Boja ribe slična je boji škriljevca, ponekad sa zelenkastom bojom. Berglax ima i najduži i najtanji rep.
Berglax grenadier
Svojim dugim i tankim repom grenaderi podsjećaju na štakore. Stoga su u stara vremena ribari junaka članka smatrali korovom, izvorom zaraze. Ko je i kada okusio ukusno grenadier meso, nije poznato. Međutim, ukusno meso koristi se u kuhanju od sredine 20. stoljeća.
Od rijetkih vrsta, vrijedi se sjetiti divovskog grenadira. Budući da je rijetkost u svijetu, raširen je izvan obala Rusije. Divovski grenader ulovljen je u vodama Kurilskog i Komandorskog ostrva, Kamčatke. Riba se takođe nalazi u Ohotskom moru.
Džin je sjajan ne samo u usporedbi s drugim grenaderima, već i općenito, dubokomorskom ribom. Dužina životinje doseže 2 metra. Neke džinovske jedinke teže 30 kilograma. Istina, teško je uhvatiti takvog diva. Odrasli odlaze na dubine od 3,5-4 hiljade metara. Mladi plivaju u dosegu.
Način života i stanište grenadijera
Oznake staništa ribe nalaze se u imenima nekih vrsta. Češalj-ljuskav, na primjer, nije slučajno nazvan sjevernim. Područje distribucije ograničeno je vodama od Grenlanda do SAD-a. Južnoatlantske jedinke, kao što i samo ime govori, nalaze se u južnom Atlantiku. Antarktički grenaderi nastanjuju se između Tihog i Atlantskog okeana, gravitirajući prema polu.
Većina grenadijera živi u sjevernim morima. Samo se neki drže bliže polu, dok se drugi - južnim granicama antarktičkih voda. Na primjer, u Rusiji je junak članka uhvaćen u Ohotskom i Japanskom moru. Federacija je lider u hvatanju grenadijera, zajedno s Danskom i Njemačkom.
Berglax se nalazi na obali Kalifornije. Ulovljen je i u hladnim vodama Indijskog okeana. Međutim, grenaderi su tamo rijetki i komercijalni ribolov je zabranjen. Kao sjeverne ribe, grenaderi ne podnose zagrijavanje vode iznad + 8 stepeni. Idealno je -2 Celzija.
Članci se u junakovom načinu života razlikuju po:
1. Dno, ograničeno na dubinu od 4 hiljade metara. Međutim, većina grenadijera živi na nadmorskoj visini od 500-700 metara.
2. Rasprostranjenost ženki i mužjaka u vodenim slojevima. Prvi se zadržavaju blizu površine. Dno zauzimaju mužjaci. U vodenom stupcu drže se maloljetnici i, postepeno, predstavnici oba spola.
3. Sezonskost hrane. Mrijesteći se, grenaderi zaboravljaju na hranu. Ali od juna do sljedećeg mrijesta, riba aktivno tovi masnoću.
Junak članka lovi iz zasjede. Sivosmeđe ili crno-zeleno tijelo omogućava mu da se stopi s donjim krajolikom. Prema tome, prema spolja gdje živi grenadir ne možete definirati. Riba se jednostavno ne primjećuje.
Grenadirska prehrana
Junak članka je 100% grabežljivac. U prehrani grenadijera nema biljne hrane. Hrani se rakovima, iglokožcima, mekušcima, uključujući glavonošce. U prehranu junaka članka također su uključeni i maloljetnici drugih riba.
Grenadirsko meso
Ako govorimo o divovskom grenaderu, on lako napada odrasle ribe. Velika usta se otvaraju, doprinoseći razlici pritiska u njima i vanjskom okruženju. Žrtve su doslovno usisane u grenadir.
Reprodukcija i očekivano trajanje života
Za razliku od većine stanovnika hladnih voda, junak članka mrijesti se tokom cijele godine. Za to vrijeme ženka snese oko 400 hiljada jajašaca. Ovo promovira brzu reprodukciju i rast stanovništva.
Promjer grenadirskih jaja ne prelazi 1,5 milimetara. Riba je spremna za mrijest u dobi od 5 godina. To ukazuje na solidan životni vijek grenadera. Neki pojedinci navrše 56 godina. To se posebno odnosi na predstavnike divovskih vrsta.
Muškarci grenadije privlače ženke zvučnim signalima. Više o igrama parenja donjih riba još nije razjašnjeno. Istraživanje komplikuje skriveni način života i dubinu obitavanja junaka članka.
Kako kuhati grenadir
Kako kuhati grenadir potrošači su zainteresirani, jer je riba ukusna, uprkos odbojnom izgledu. Meso junaka članka je žućkasto, blago slatko. Okus je sličan škampima, ali nema ribljeg okusa. Meso nema vlakana, što ga čini posebno nježnim i nježnim. Uz to, grenader se lako reže.
Pečeni tetrijeb sa krompirom i limunom
Tijelo ribe ima najmanje kostiju i one se lako odvajaju. Kuhanje junaka članka preporučuje se pečenjem u pećnici ili na žaru s povrćem. Ako pržite ribu na ulju, nemojte je pretjerano izlagati. Nježno meso kuha se za samo 5 minuta. Ako je preeksponiran, grenadir postaje gumeni.
Zasebno jelo - kavijar grenader. Po izgledu i ukusu sličan je lososu. Kavijar junaka članka nije samo pečen, pržen, soljen, već i sušen. Nakon obrade, međutim, smanjuje se blagodati grenadijera. Meso sadrži vitamine B, vitamin E, polinezasićene masne kiseline.
