Rak Kamčatka zapravo rak. Ovo je biološki identitet vrste. Ime mu je dato po vanjskoj sličnosti s rakovima. Niži su od rakova, imaju manji trbuh, nedostaje im rep i kreću se bočno.
S druge strane, rakovi su poznati po tome što se vole kretati unatrag. Budući da vrsta Kamčatke podsjeća na raka, ona pripada rodu kraboida. Neki ga razlikuju kao međufazu između dvije vrste člankonožaca.
Opis i karakteristike rakova Kamčatka
Vrsta se inače naziva kraljevskom. Ako glavno ime označava stanište člankonožaca, onda drugi nagovještava dimenzije kraljevske rake... Dostiže širinu od 29 centimetara.
Plus su udovi od 1-1,5 metara. Zbog svoje dužine, kamčatsku životinju nazivaju i paukovom rakom. Ukupna težina životinje dostiže 7 kilograma. Ostale značajke rakova Kamčatke uključuju:
- pet pari nogu, od kojih je jedna nerazvijena i skrivena u škržnim šupljinama kako bi se očistile od otpadaka koji uđu unutra
- neravnomjerno razvijena prednja klešta, desni je veći i namijenjen je razbijanju školjki plijena, a lijevi je manji i zamjenjuje žlicu za jelo
- antene karakteristične za rakove
- smeđa boja sa ljubičastim oznakama na bokovima i žućkasta boja trbuha
- izraženi seksualni dimorfizam - ženke su mnogo manje od mužjaka i imaju polukružni, a ne trokutasti trbuh
- vrh karapaksa prekriven stožastim bodljama, koji je nešto širi od dužine
- anteriorno usmerena kičma na govornici, odnosno torakalni deo karapaksa
- šest bodlji na središnjem dijelu ljuske straga, za razliku od 4 izdanka kod bliskog srodnika vrste Kamčatka, plave rake
- nepravilne ploče koje pokrivaju trbuh člankonožaca
- mekani rep, što ukazuje da pripada rakovima s mekim repovima, koji uključuju i riječne pustinjake
Jednom godišnje rak Kamčatka baca svoju školjku. Prije formiranja novog člankonošca, on aktivno raste. Do starosti, neke jedinke mijenjaju karapase svake 2 godine. S druge strane, mladi rakovi se linjaju dva puta godišnje.
Ne mijenja se samo vanjska ljuska, već i hitinski zidovi u jednjaku, srcu, želucu životinje. Školjka kraljevske rake sastoji se od hitina. Proučava se na Moskovskom institutu za biofiziku od 1961. godine. Khitin je zanimao naučnike kao:
- Samoupijajući materijal za hirurške šavove.
- Boja za tkanine.
- Dodatak papiru koji poboljšava performanse papira.
- Komponenta lijekova koji pomažu kod izlaganja zračenju.
U Vladivostoku i Murmansku hitoza (polisaharid sličan celulozi) proizvodi se od hitina u industrijskim razmjerima. U gradovima su osnovane specijalizovane fabrike.
Način života i stanište
Stanište rakova na Kamčatki more. Kao rak, člankonošci bi mogli živjeti u rijekama. Ali pravi rakovi žive samo u morima. U okeanskim prostranstvima rakovi Kamčatke biraju:
- područja s pjeskovitim ili muljevitim dnom
- dubine od 2 do 270 metara
- hladna voda srednje slanosti
Po svojoj prirodi, kraljevski rak je vrpolj. Arthropod se neprestano kreće. Ruta je fiksna. Međutim, 1930-ih je rak bio prisiljen promijeniti uobičajene migracijske putove.
Intervenirao je muškarac. U SSSR-u rakica Kamčatka bila je izvozna roba. U izvornim vodama člankonošce su uhvatili ribari susjednog Japana. Tako da nije bilo suparnika za ulov, člankonošci su odvedeni u Barentsovo more:
- Prvi pokušaj dogodio se 1932. godine. Joseph Sachs kupio je deset živih rakova u Vladivostoku. Zoolog je htio voditi životinje uz more, ali uspio je samo u teretnom vagonu vlaka. Najuporniji ženski rak umro je na ulazu u Krasnojarsk. Uzorak zarobljen na slici. Rak Kamčatka leži na željezničkim prugama na neobičnom terenu za to.
- 1959. godine odlučili su da rakove dopremaju avionom, trošeći novac na opremu koja podržava život člankonožaca tokom leta. Nisu štedjeli novac, tempirajući prevoz do posjete predsjednika Sjedinjenih Država. Njegova posjeta je otkazana, kao i preseljenje rakova.
- U jesen 1960. zoolog Jurij Orlov uspio je žive rakove dostaviti u Murmansk, ali ih nije uspio pustiti zbog birokratskih kašnjenja. Doček je priređen tek 1961. godine.
- Iste 1961. godine, Orlov i njegov tim isporučili su nove rakove u Murmansk, puštajući ih u Barentsovo more.
U Barentsovom moru kraljevski rak se uspješno uzgajao. Opet je bilo takmičara. Populacija člankonožaca stigla je do obala Norveške. Sada se nadmeće s Rusijom za ulov rakova. Takođe se takmiči u novim vodama sa:
- haddock
- iverka
- bakalar
- prugasti som
Rak istiskuje navedene vrste, od kojih je svaka komercijalna. Stoga su blagodati preseljenja vrste relativne. Kanađani se takođe slažu s tim. Kraljevska raka dovedena je na njihove obale krajem prošlog vijeka.
Vrste rakova sa Kamčatke
Ne postoji zvanična klasifikacija kraljevske rake. Uobičajeno, kraljevski pogled podijeljen je zemljopisno:
- Pandže kraljevskih rakova a on sam je najveći sa kanadske obale. Širina ljuske lokalnih člankonožaca doseže 29 centimetara.
- Pojedinci iz Barentsovog mora su srednje veličine. Širina sloja člankonožaca ne prelazi 25 centimetara.
- Kraljevske rakove u vodama Ohotskog i Japanskog mora manje su od ostalih, rijetko prelaze 22 centimetra širine.
Pored obala Kamčatke, Sahalina i Kurilskih ostrva, kraljevski rak je manji zbog unakrsnog parenja. Mala snježna račica također živi u blizini komercijalne populacije.
Kamčatska račica u divljini
Vrste se međusobno pare, dajući održivo potomstvo, miješajući genski fond. Drugi faktor rasta rakova je temperatura vode. Više je od američke obale. Stoga člankonošci rastu brže, dobivajući veću masu.
Ishrana rakova sa Kamčatke
Članonožci su svejedi, ali biljnu hranu opažaju samo kada životinji nedostaje. Kamčatska račica prethodi, ulov:
- hidroidi, tj. vodeni beskičmenjaci
- rakovi
- morski ježevi
- sve vrste školjaka
- male ribe poput gobija
Kraljeva račica također lovi morske zvijezde. Na istim kraljevskim člankonošcima hobotnice su "položile oči", morske vidre. Među srodnim vrstama, kamčatski člankonošci se plaše četverokutne rakove. Međutim, glavni neprijatelj junaka članka je čovjek. Cijeni životinjsko meso koje okusom i zdravljem nije inferiorno od jastoga.
Reprodukcija i očekivano trajanje života
Kamčatski rakovi postaju spolno zreli u dobi od 8-10 godina kod mužjaka i 5-7 kod žena. Člankonošci ove vrste žive oko 20-23 godine.
Ciklus uzgoja kraljevske rake je sljedeći:
- Zimi člankonošci odlaze u dubine, tamo čekajući hladnoću.
- U proljeće rakovi hrle u tople vode obale i pripremaju se za uzgoj.
- Oplođena ženka fiksira prvu seriju jaja na trbušnim nogama, a drugu zadržava u maternici.
- Kad se rakovi izlegu iz jaja na nogama ženke, ona premješta drugu seriju jaja na udove.
Tokom sezone razmnožavanja, ženka raka Kamčatka nosi oko 300 hiljada jaja. Preživi približno 10%. Ostatak jedu morski predatori.
Kako kuhati rakicu sa Kamčatke
Cijena rakova sa Kamčatke svjedoči o njegovoj vrijednosti, delikatnosti. Kilogram šapa člankonožaca u Vladivostoku košta oko 450 rubalja. U drugim regijama falange kraljevskih rakova skuplje.
Kilogram tijela kraljevskog raka košta više od 2 hiljade rubalja. Ovo je za svježu robu. Kamčatska raka smrznuta je jeftinije u Primorju, ali skuplje u udaljenim regijama.
Kuhana račka sa Kamčatke
Da biste pravilno skuhali rakova, morate uzeti u obzir sljedeće nijanse:
- Uživo rak Kamčatkakoji umre u vrijeme kuhanja smatra se najukusnijim. Smrznuto meso nije tako nježno.
- Meso rakova sa Kamčatke ima nježan ukus. Začini ga prekidaju. Celer, lovorov list, sol, jabučni ocat i crni biber mogu naglasiti ukus, ali umjereno.
- Važno je ne probaviti rak. Duljim ključanjem meso poput lignji postaje gumeno. Vrijeme kuhanja izračunava se na osnovu težine rakova. Prvih 500 grama njegove mase traje 15 minuta. Za svaku sljedeću funtu - 10 minuta.
- Izvadivši raka iz posude, stavite ga leđima prema dolje, sprječavajući istjecanje soka. Mora nastaviti zasićavati meso.
Meso rakova sa Kamčatke dobro je odvojeno, u salatama, kao nadjev za punjenu piletinu. Takođe, proizvod je dobar sa vrganjima i kao dodatak italijanskoj tjestenini.
