Ružičasti vrganj (Leccinum oxydabile) favorizira prostrane šume i pustoši kolonizirane brezama, s kojima ima mikoriznu vezu, pa je stoga povezan s njima.
Čak i u područjima gdje su breze posječene, a gdje nisu, ili je ostalo samo nekoliko stabala, i dalje možete vidjeti kako vrganje vrganja daje plodove pojedinačno ili u grupi, bilo kad u ljeto, sve do jeseni.
Gdje se nalazi Leccinum oxydabile
Ružičasti vrganj uobičajen je u kontinentalnoj Evropi, od Skandinavije do Sredozemnog mora i prema zapadu preko Iberijskog poluostrva, a bere se i u Sjevernoj Americi.
Taksonomska istorija
Vrganj je vrganj opisao 1783. godine francuski prirodoslovac Pierre Bouillard koji mu je dao binomno naučno ime Boletus scaber. Trenutni zajednički naučni naziv koristi se nakon publikacija britanskog mikologa Samuela Fredericka Greya 1821. godine.
Etimologija
Leccinum, generičko ime, dolazi od stare talijanske riječi za gljivu. Specifični epitet oxydabile znači "oksidirajući", misleći na ružičastu površinu nogu vrste.
Pojava ružičastog vrganja
Šešir
Kišobran vrganja, ružičasti od 5 do 15 cm kada se potpuno otvori, često je deformiran, rub je valovit. Boja - razne sorte smeđe, ponekad sa crvenom ili sivom bojom (kao i vrlo rijetka bijela forma). Površina je u početku sitnozrnasta (poput somota), ali postaje glađa.
Cijevi i pore
Male okrugle cijevi ne spuštaju se do stabljike, dugačke su od 1 do 2 cm, prljavobijele i završavaju se porama iste boje, ponekad sa smeđkastim mrljama. U modricama pore ne mijenjaju brzo boju, već postupno potamne.
Leg
Noga ružičastog vrganja
Bijela ili svijetlocrvena. Nezreli primjerci imaju stabljike u obliku bačve; u zrelosti je većina nogu pravilnijeg promjera, blago se sužavajući prema vrhu. Tamno smeđe vunene ljuske prekrivaju cijelu površinu, ali su na dnu primjetno hrapavije. Meso stabljike je bijelo i ponekad postane blago ružičasto kad se sječe ili lomi, ali nikada ne postaje plavo - korisna karakteristika prilikom identifikacije gljive. Roza vrganj je ugodnog mirisa i okusa, ali aroma i ukus nisu izraženi.
Vrste slične Leccinum oxydabile
Plavi vrganj (Leccinum cyaneobasileucum), rijetka vrsta, također raste pod brezama, ali meso mu je plavo blizu dna stabljike.
Plavi vrganj
Vrganj žuto-smeđi (Leccinum versipelle) jestiva, narančaste kape, a kad je u modricama, pri dnu noge postane plavo-zelena.
Vrganj žuto-smeđi (Leccinum versipelle)
Otrovne slične pečurke
Žučna gljiva (Tylopilus felleus) zbunjen sa svim vrganjima, ali ova je gljiva gorka i nakon kuhanja, nema ljuskice na nozi.
Kulinarska upotreba ružičastih vrganja
Smatra se jestivim i u receptima se koristi na isti način kao i vrganje (iako su vrganje boljeg okusa i teksture). Kao alternativa, receptu se dodaju ružičaste gljive ako nema dovoljno vrganja.
