Popularna jestiva gljiva, cjevasta / cjevasta lisičarka (Cantharellus tubaeformis), pripada porodici lisičarki, a berači je pronalaze u dobro dreniranoj četinarskoj šumi u koju prodire sunčeva svjetlost.
Cjevaste lisičarke su preslatke, ali ne toliko poznate kao ranonosne lisičarke. U korist cjevastih lisičarki ide činjenica da se gljive pojavljuju na stotinama primjeraka, a ako nađete micelij, kući ne možete bez usjeva.
Tamo gdje rastu cjevaste lisičke
Cjevaste lisičarke su česte u smrekovim šumama na kiselom tlu i daju plodove u kolonijama. U kontinentalnoj Evropi gljiva je češća na sjevernim geografskim širinama, u zemljama smještenim bliže jugu, cjevaste lisičke rastu na šumskim brdima.
Jednom kada pronađete šumu s Cantharellus tubaeformis, nije teško sakupljati gljive za hranu. Zbog svog nježnog okusa i ugodne čvrste teksture, cjevaste lisičke osvojile su simpatije ljubitelja kuhanja u šumskim gljivama.
Taksonomska istorija
Ime Cantharellus tubaeformis dao je i opisao cjevasti lisičar Šveđanin Elias Magnus Fries 1821. godine. U Švedskoj se juha od gljiva priprema u loncu, Šveđani cjevastu lisičicu nazivaju Trattkanterell.
Generički naziv Cantharellus potječe od latinske riječi cantharus - posuda, zdjela ili posuda za piće s drškama. Riječ tubaeformis znači "oblik šuplje cijevi".
Izgled
Šešir
Promjer od 2 do 5 cm, tanko meso, smeđi vrh sa svijetlim rubom, prošaran žilama odozdo, u obliku lijevka, s valovitim rubom.
Vene
U početku žute, dok sazrijevaju, postaju sivkaste, naborane vene se granaju i ispravljaju. Ispod kapice nalaze se poprečne pruge.
Leg
Visok, donekle spljošten i šupalj, promjera 5 do 10 mm, a često je u osnovi blago ispupčen ili ispupčen. Miris / ukus nije prepoznatljiv.
Stanište i ekološka uloga
Cjevaste lisičarke često se nalaze među bršljanom od rujna do novembra u četinarskim šumama po vlažnim vremenskim uvjetima.
Primjene za kuhanje
Cjevaste lisičke suše se na radijatoru ili u toploj pećnici s otvorenim vratima, čuvaju se u zatvorenim teglama za daljnju upotrebu u kulinarskim receptima.
Korist za zdravlje
Ako nema dovoljno vitamina D, tubularna lisičica će popuniti deficit. Plodišta gljive smatraju se ljekovitim u narodnoj medicini. Iscjelitelji prepisuju jela od gljiva ljudima koji pate od očnih bolesti, kožnih bolesti ili lošeg stanja kose. Česta upotreba lisičarki zimi povećava otpornost organizma na viruse.
Blizanci cjevasti lisičarke
Cjevasta lisica nema izražene lažne analoge. U skladu sa pravilima sakupljanja i identifikacije vrste, nema šanse za sakupljanje otrovne kulture. Cjevasta lisičica nalikuje običnoj lisičici, ali je svijetložuta, kapa je većeg promjera i više je čučanj, noga je tvrda, blijedog mesa s laganim voćnim (mareličnim) mirisom.
Obična lisičarka
