Riba koja se naziva muksun pripada redu salmonida, rodu bijelih riba, podfamiliji bijelih riba. Predstavnik vrste je bliski srodnik Bajkalskog omula. Riba se nalazi u slatkovodnim rezervoarima, a stanovništvo i poduzetnici sjevernog dijela Ruske Federacije visoko je cijene, uzgajaju i uzgajaju u industrijskim razmjerima.
Opis muksun
Meso muksuna ima jedinstveni sastav... Stoga se svojim ukusom i aromom povoljno poredi s drugim vrstama slatkovodnih riba. Čak je i osobama s bolestima jetre i bubrega dopušteno dodavanje u prehranu, a to preferiraju sportaši koji strogo prate vlastitu prehranu.
Izgled
U porodici lososa ima mnogo riba. Ali muksun riba jedan je od najcjenjenijih predstavnika. Od davnina, kada se sterleta prodavala u kantama na ribarnicama, muksun se prodavao isključivo u komadu. Pojava predstavnika roda karakterizira njegove vrste.
Po obliku se muksun primjetno razlikuje od svoje rodbine - ima vretenasto tijelo. Tijelo ispruženo sa strane s boka je spljošteno. Boja ribe je dvosmislena: ispod zatamnjenih, u odnosu na ostatak tijela, leđa su svjetlija, srebrnasta. Trbuh je bijel. Riječni primjerci imaju zlatnu nijansu. I jedan i drugi oblik bojanja ribi pruža veliku uslugu, čineći je gotovo nevidljivom u vodenom stupcu. Glava i rep su u blago podignutom položaju; s početkom puberteta zbog toga se u riba počinje pojavljivati grba, što čini zavoj primjetnijim.
Zanimljivo je!Prosječna težina odraslog primjerka roda bijele ribe kreće se od 1 do 2 kilograma. To su najvrjedniji članovi vrste. Muksun se smatra velikim, težak od 3 do 4 kilograma. Bilo je i slučajeva hvatanja divovskih riba, težine od 8-12 kilograma. Dužina tijela prosječne muksunske jedinke je 74 centimetra.
Oblik glave je tup, a usta se nalaze na dnu. Donja čeljust lagano strši prema naprijed, što ribi daje prednost u sakupljanju sitnih rakova, mladica ili insekata za hranu. Mnoštvo škrge omogućava filtriranje plijena iz dna mulja, što je posebno dobro za mlade životinje koje radije jedu plankton.
Način života, ponašanje
Riba muksun pretežno je poluanadromna. Za stanovanje bira svježe ili polu slane rezervoare, gdje se odvija glavno hranjenje. Riba ne umire tijekom mrijesta. Muksun uspijeva prevladati oko 1-2 hiljade kilometara uz rijeku da odloži jaja, nakon čega se vraća kući kako bi se oporavio i ponovio mrijest u budućnosti.
Koliko živi muksun
Prosječni životni vijek muksuna kreće se od 16 do 20 godina. Međutim, ulovljeni su ribari i dugovječne ribe koje su dostigle stvarnu starost od 25 godina.
Stanište, staništa
Muksun privlače čisti rezervoari sa svježom ili svježe bočatom vodom... Voda mora biti čista. Stoga se rijetko može nositi daleko u okean. Muksun je prilično zadovoljan velikim pritokama rijeka, gdje se voda može vrlo malo miješati s okeanskom vodom i ima pomalo slan ukus.
Izuzetak su samo par pritoka, gdje uvjeti za ovu hirovitu ribu nisu pogodni.
Zanimljivo je!Muksun je bogat u vodama rijeka Lene i Jeniseja. Jezersko-riječni oblik nalazi se u jezerima kao što su Lama, Taimyr i Glubokoe.
Ribu muksun možete sresti u bilo kojoj rijeci sibirske Rusije. Takođe se nalazi u vodama Arktičkog okeana. U blago slanim vodama Arktičkog okeana najčešće se nalazi muksun. Najveći broj predstavnika vrste koncentriran je u rijekama Tom i Ob. Muksun ovdje živi tokom cijele godine. U drugim rijekama češće migrira, odlazeći na mrijest. Jezerski oblik vrste ponaša se na isti način.
Muksun dijeta
U osnovi, raznolikost prehrane ribom ovisi o sezoni i životnim uvjetima. Ljeti se koriste rakovi i mekušci, zimi ih mora prekinuti zooplanktonom. Mlade životinje, nesposobne za lov i preradu velike hrane, uopće se hrane planktonom. Da bi to učinili, riba ima mnogo škržnih ploča koje djeluju kao filtar. Pomažu u odvajanju hranjivog planktona od riječnog mulja i vode, dajući ribi hranu koja im je potrebna.
Glavni jelovnik muksuna sastoji se od rakova, kavijara (obje druge vrste riba i njihovih vlastitih), mladica i zooplanktona. Tijekom mrijesta riba jede skromnije, ne povećavajući masnoću, već samo zadovoljavajući svoje primarne potrebe za životnim održavanjem. Glavni cilj muksuna u ovom periodu je brzo doći do atraktivnog mjesta sa čistim dnom i brzom strujom za organiziranje mrijesta. Budući da se to mora učiniti što je prije moguće, kako bi stiglo na vrijeme prije nego što se prvi led pojavi na rezervoarima.
Razmnožavanje i potomstvo
Riba muksun počinje se mrijestiti čim se led otopi na rijekama. Da bi se razmnožili, prelaze udaljenost od hiljadu kilometara prema gore. Takav ogroman jaz može se prevladati tek sredinom jeseni. U skloništu riba traži mjesto s čistim šljunčanim ili pjeskovitim dnom i jakom strujom, takvo mjesto će biti najatraktivnije za muksun. Mrijest se završava u novembru, a započinje pojavom prvih kora leda na površini vode.
Zanimljivo je!Muksun se prestaje mrijestiti čim temperatura vode padne ispod 4 stepena Celzijusa.
Broj potomaka direktno ovisi o veličini same majke ribe. U jedno leglo "stane" od 40 do 60 hiljada jaja. Tijekom svog života jedna takva ženka može napraviti oko 3-4 putovanja na mrijest, jer riba ne silazi niz rijeku svake godine. Ženka ima dovoljno snage da se vrati na obećana mjesta, ali za sljedeći mrijest treba dobiti snage, oporaviti se, obrasti masnoćom.
Sama jaja sazrijevaju oko pet mjeseci.... Nakon sazrijevanja, novorođene mladunke struja vode u ušću (sedimentacijske jame) ili riječnim donjim tokovima valja prema dolje. Uzgojena riba se smatra spolno zrelom nakon navršene desete godine života. Ženke sazrijevaju malo kasnije. Najčešće se smatra da je muksun spreman za mrijest čim dosegne 800 grama. S obzirom na tako veliku ranjivost ribe u ovom periodu, dozvoljeno joj je loviti na strogo regulisanim mjestima i rokovima, a krivolov je zakonski gonjen u potpunosti. Istovremeno, dozvoljeni su slučajevi vršenja djela zimskog sportskog ribolova, kada se riba uhvati i pusti.
Prirodni neprijatelji
U divljini muksun ribe imaju mnogo manje prirodnih neprijatelja nego na obali. Može postati plijen velikih grabežljivaca, no unatoč tome, ljudi se smatraju najvećim borcem ovog najvrjednijeg predstavnika. Nekontrolirani ulov ima najveći utjecaj na populaciju muksuna. Nije džaba ljude koji su dugo živjeli u mjestima u blizini rezervoara ispunjenih ovom vrstom nazivali muksunnicima. Budući da se dugi niz godina ulov muksuna smatrao njihovim glavnim prihodom.
Srećom, danas više nije moguće pronaći gomile leševa ribe smrznutih do površine leda, u žurbi koje su napustili krivolovci. Ulovi pažljivo reguliraju i nadgledaju ribarske vlasti.
Populacija i status vrste
Tako velika vrijednost mesa muksuna dovela je do nekontroliranog ulova. Kao rezultat toga, stanovništvo je počelo brzo opadati, u vodama u kojima je muksun ranije bio u izobilju - sada ga je vrlo rijetko pronaći.
Zanimljivo je!Po svom statusu riba je okarakterizirana kao komercijalna vrsta. Međutim, posebno u ušću rijeke Ob, zbog nekontroliranog ribolova, njegov broj je kritično smanjen. Situacija se brzo pogoršava u drugim, prethodno gusto naseljenim vodnim tijelima.
Ova riba je posebno neobranjiva tijekom mrijesta. Budući da većina krivolovaca zna muksunske rute, hvataju ga direktno iz općeg masovnog toka. Stoga su škole mrijesta najugroženije. Stoga službe za nadzor ribolova, kako bi zaustavile nezasitne krivolovce, često prate ribu tijekom puta parenja duž cijele dužine staze.
Komercijalna vrijednost
Muksun je, kao što je ranije spomenuto, jedinstvena riba po sastavu svog mesa. Ovo je prava poslastica, čije meso, bez obzira na mjesto ulova ili čak dugotrajno smrzavanje, i dalje odiše mirisom jedinstvenim za bilo koju drugu ribu - sličan aromi svježe rezanih krastavaca. Korisna svojstva ovog predstavnika bijele ribe također se ne mogu oduzeti. Zbog toga je potražnja za predivnim ribljim proizvodom izuzetno velika, što rezultira ubrzanim smanjenjem populacije.
Na pultovima za ribu za ovu ukusnu vrstu mesa traže 700 rubalja po kilogramu. Isključujući prevoz do udaljenih područja Ruske Federacije. Izuzetak se može napraviti samo za alergičare - ova vrsta delicija im je najvjerojatnije kontraindicirana.
Zanimljivo je!Vremenom je muksun postao ne samo predmet ulova, već i uzgoj. Aktivno se koristi za komercijalni uzgoj ribe.
Smatra se da se meso muksuna ne može zaraziti parazitima, zbog čega se preporučuje jesti ga čak i sirovo.... Naravno, razmišljajući zajedničkim umom, nemoguće je zajamčiti sigurnost mesa svake pojedine ribe, pogotovo jer je predstavnik vrste ljubitelj upijanja obala rijeke. Zbog toga je važno prije upotrebe provesti temeljitu toplotnu obradu. Riba mora biti kuhana, pečena, pržena ili smrznuta na temperaturi koja ne prelazi -40 stepeni Celzijusa.
Takođe će biti zanimljivo:
- Riječni smuđ
- Coho
- Som
- Zander
Nažalost, konvencionalni zamrzivači nemaju ovaj kapacitet. Stoga je za pripremu jela od svježe ribe potrebno nabaviti sirovine samo od savjesnih proizvođača koji pažljivo provjeravaju robu na prisutnost parazitske infekcije.
