Puž je poznat od davnina. Drevni rimski erudit Plinije Stariji izvještavao je u svojim spisima o uzgoj grožđa puževa sunarodnici da prehrane najsiromašnije slojeve. Do sada su se specijalizirane farme stvarale na moderan način, ali okus školjkaša sada je poznatiji gurmanima.
Ime kopnenog gastropod bića ukorijenilo se zbog njihove štetnosti za vinove loze, ali postoje i druge varijante njihovih imena: jabuka, krov, rimski, bordo ili samo jestivi puž.
Karakteristike i stanište
Mekušci ne žive samo u skladu s imenom u vinogradima, već i u vrtovima, listopadnim šumama i gudurama sa šikarama grmlja. Vapnenačko tlo i alkalna reakcija omiljeno su okruženje puževa koji vole toplinu.
Evropski dio, sjevernu Afriku i zapadnu Aziju, Južnu Ameriku naseljavaju brojne populacije mekušaca koji žive ne samo u prirodnim uslovima, već i u gradu, u blizini autoputeva i stambenih zgrada.
Zbog ovisnosti o mladim izdancima biljaka, puževi se smatraju štetočinama i zakonski im je zabranjen uvoz u neke države. Ali istovremeno blagodati puževa od grožđa očigledno za prehrambenu i medicinsku industriju.
Što se tiče veličine, ovaj mekušac je gotovo najveće zemljište u Evropi. Tijelo se sastoji od trupa i školjke, spiralno uvijene za 4,5 okreta. Visina puževe kućice je do 5 cm, a širina 4,7 cm. To je dovoljno da tijelo u potpunosti stane.
Rebrasta površina turbo-spirale ljuske omogućuje joj zadržavanje više vlage i poboljšava čvrstoću kuće koja može izdržati pritisak tereta do 13 kg. Puž je težak 50 g.
Okretno i elastično tijelo obično je bež-smeđe boje, prekriveno borama kako bi zadržalo tekućinu i omogućilo kretanje. Svaki puž ima svoj konveksni oblik tijela, ponekad jedva primjetan. Respiracija je plućna. Krv nema boju.
Kretanje mekušca osigurava velika noga. Klizi po površini skupljajući mišiće smještene u tabanu i istežući površinu tijela. Dužina noge doseže 5-8 cm. U procesu kretanja puž, zahvaljujući posebnim žlijezdama smještenim ispred, izlučuje sluz koja smanjuje silu trenja.
Prosječna brzina kretanja puža je oko 1,5 mm u sekundi na bilo kojoj površini: vodoravno, okomito, nagnuto. Smatralo se da se sluzni izlučevine jednostavno isušuju, ali promatranja su pokazala kako mekušac upija tečnost kroz utor na tabanu.
Postoji stalna cirkulacija sluzi, čime se čuva tečnost unutar tijela. Ako je vrijeme kišovito, puž sluzi se ne kaje i ostavlja trag, jer uopće nije teško napuniti zalihu. Boja ljuske je obično smeđe-žuta s tamnim poprečnim prugama. Postoje čvrste, pješčano-žute jedinke bez pruga.
Nijanse mogu varirati ovisno o prehrambenim karakteristikama mekušaca i staništu u koje se morate maskirati od brojnih neprijatelja: žaba, rovki, krtica, guštera, ptica, ježeva, miševa i grabežljivih insekata. Puževi pate od buba koje im se uvlače u dišni otvor.
Na glavi mekušca nalaze se pipci s važnim vitalnim organima. Vrlo su pokretni i podižu se i spuštaju u uspravnom položaju, u pravilu međusobno tvore kut.
Prednji, dužine do 4-5 mm, pružaju mirisnu funkciju. Stražnja strana, veličine do 2 cm, su očni pipci. Puževi ne razlikuju boje, ali predmete vide izbliza, do 1 cm, kako reagiraju na intenzitet osvjetljenja. Svi pipci imaju visoku osjetljivost: laganim dodirom sakrivaju se prema unutra.
Karakter i način života
Puževi su aktivni po toplom vremenu: od ranog proljeća do jesenjeg mraza. Tokom hladnog perioda padaju u suspendovanu animaciju ili hibernaciju. Odmor traje do 3 mjeseca. Za zimovanje mekušci pripremaju komore u tlu. Budući da su dobri kopači, udubljuju mišićavu nogu.
Dubina od 6 do 30 cm ovisi o gustini tla i ostalim uvjetima. Ako se puž ne može zakopati u čvrsto tlo, sakrije se ispod lišća. Usta puževe ljuske zategnuta su posebnim filmom sluzi koji se nakon stvrdnjavanja pretvara u gusti poklopac. Za usis zraka zadržava se mali otvor za odzračivanje.
To možete provjeriti kad je puž uronjen u vodu - mjehurići će se pojaviti kao dokaz izmjene plina. Debljina takvog čepa ovisi o uvjetima zimovanja. Ljuska kreča pouzdano štiti tijelo mekušaca od vanjske okoline. Tijekom hibernacije gubitak kilograma doseže 10%, a oporavak traje mjesec dana nakon buđenja.
Zimski san puža uvijek se javlja ležeći uspravnih usta. Ovo zadržava mali sloj zraka, sprečava bakterije i olakšava buđenje u proljeće. Da ne bi bila poplavljena, mora što brže izaći na površinu za nekoliko sati.
Danju su mekušci pasivni i skrivaju se na neupadljivim mjestima ispod skloništa od lišća ili kamenja, na mokrom tlu ili vlažnoj mahovinama. Vlažnost zraka utječe na ponašanje puževa.
U suhom vremenu letargični su i neaktivni, sjede u školjkama prekrivenim prozirnim velom od isparavanja i dehidracije. U kišnim danima puž izlazi iz hibernacije, jede zaštitni film usta školjke, brzina njegovog kretanja raste, a period aktivne potrage za hranom se povećava.
Zanimljiva činjenica je regeneracija ili obnavljanje nedostajućih dijelova tijela puževima. Ako grabežljivac odgrize pipke ili dio glave od mekušca, puž neće uginuti, ali će nestalog moći uzgojiti u roku od 2-4 tjedna.
Uzgoj grožđani puževi kod kuće danas nije neuobičajeno. To objašnjava da u brojnim državama, uprkos zabranama uvoza školjaka, interes za njih ostaje, a cijena raste.
Hrana
Glavna prehrana biljojedih puževa su mladi izdanci živih biljaka, zbog kojih se smatraju štetočinama. Kako hraniti puža od grožđa kod kuce? Vole svježe povrće i voće: banane, bundeve, tikvice, jabuke, krastavce, šargarepu, repu, kupus i još mnogo toga. Generalno, lista biljnih kultura sadrži više od 30 predmeta, uključujući trputac, čičak, maslačak, kiselicu, koprivu.
U zatočeništvu namočeni hljeb za njih postaje delicija. Oni mogu jesti drugo otpalo zelje, ostatke hrane samo u uvjetima nedostatka hrane. Tada trule biljke, otpalo lišće sigurno će privući puževe.
Puž od grožđa neće se odreći jagoda
Jezik školjke je poput valjka s mnogo zuba. Poput rende struže dijelove biljaka. Zelje pretvoreno u kašu puž apsorbira. Čak i kopriva ne šteti dlakama koje peku. Za jačanje ljuske puža potrebne su soli kalcijuma.
Životinjska hrana također povremeno može privući školjke. Puževi su obdareni divnim njuhom. Osjećaju miris svježe dinje ili kupusa udaljenog oko pola metra, izložen laganom povjetarcu. Ostali mirisi osjećaju se na udaljenosti od oko 5-6 cm.
Reprodukcija i očekivano trajanje života
Puževi od grožđa smatraju se hermafroditima. Stoga su dvije zrele jedinke dovoljne za razmnožavanje. Period parenja odvija se u proljeće ili ranu jesen. Jaja se polažu u pripremljenu fosu ili u neko prirodno sklonište, na primjer, u korijensko tkanje biljaka.
Na fotografiji, parenje puževa
Kvačilo se sastoji od 30-40 bijelih sjajnih jajašca do 7 mm. Period inkubacije je 3-4 tjedna. Novorođeni puževi, koji izlaze iz jaja, imaju prozirnu ljusku sa zavojem od jedan i po okret. Puževi vode samostalno postojanje od rođenja.
Mlade životinje jedu ostatke ljuske jajeta, hrane se tlom i supstancama koje se u njemu nalaze, sve dok ne izađe iz skloništa. Formiranje traje 7-10 dana u gnijezdu, a zatim na površini u potrazi za biljnom hranom. Mjesec dana puževi se povećavaju otprilike 3-4 puta.
Na fotografiji puž nosi jaja
Puževi postaju spolno zreli tek u dobi od 1,5 godine, ali samo 5% rođenih dostiže ovaj period. Otprilike trećina mekušaca ugine nakon sezone razmnožavanja. Prosječni životni vijek u prirodnim uvjetima je 7-8 godina, ako ne padne na grabežljivca. Pod povoljnim uslovima vještačkog uzgoja domaći puž od grožđa živi do 20 godina, poznat je rekordnih 30 godina.
Uprkos širokoj teritorijalnoj rasprostranjenosti školjki, one su oduvijek bile predmet prehrane ljudi zbog hranjive vrijednosti mesa kao prehrambenog proizvoda i medicinske važnosti u liječenju bolesti očiju, mišićno-koštanog sistema, želučanih problema i u kozmetičke svrhe.
Puž majke grožđa sa svojom bebom
Sluz gastropoda poboljšava procese oporavka kože nakon oštećenja. Puževi pojačavaju proizvodnju kolagena, povećavaju mikrocirkulaciju krvi, što pomaže u poboljšanju strukture kože, njenom podmlađivanju.
Kuhanje puževa od grožđa tradicionalno u mediteranskim zemljama i mnogim evropskim državama. Bogata proteinima i mineralima, jela od školjaka gurmani cijene. Najbolji recepti poznati su stanovnicima Francuske, Španije, Italije, Grčke.
Puž je istovremeno jednostavan i tajanstven. Dolazeći iz antičkih vremena, malo se promijenio i još uvijek privlači ljudsko zanimanje za svoj prirodni život.
