Karakteristike i stanište skuše
Riba skuša, pripada redu porodice skuša iz porodice skuša. Prosječna dužina tijela ovog vodenog bića je oko 30 cm, ali u prirodi se često pronađu jedinke više od dvostruko duže dok masa dostiže i do 2 kg.
Međutim, mali primjerci mogu težiti samo 300 g. Glava ribe ima oblik konusa, tijelo podsjeća na vreteno prekriveno malim ljuskama, u repnom dijelu je pročišćeno i bočno stisnuto. Boja tijela je srebrnasta, označena tamnim poprečnim prugama, leđa zelenkasto-plava.
Uz uobičajene: leđnu i prsnu, skuša ima pet redova dodatnih peraja, od kojih je repna široko rašljasta. Kao i mnogi članovi porodice skuša, kod takve ribe moguće je razlikovati koštani prsten oko očiju. Njuška ovih vodenih životinja je šiljasta, zubi su stožasti i male veličine.
Skuša se klasificira u četiri glavne vrste. Među vrsta skuša Afričke dosežu najveće veličine. Dužina takvih jedinki može biti jednaka 63 cm, dok težina može prelaziti dva kilograma.
Najmanja (44 cm i 350 g) je plava ili japanska skuša. Pored toga, poznate su vrste takvih riba: zajedničke Atlantik i Australija. Skuša zauzima okeansko područje koje se proširilo na sve dijelove svijeta, osim na Arktički okean. Jata takvih riba plivaju u raznim morima, na primjer, migriraju u vode Belih i skuša živi u unutrašnjim dubinama Baltičkog, Mramornog, Crnog i drugih mora.
Priroda i način života skuša
Skuša jedna je od riba koje veći dio svog života ne provode blizu dna, već plivaju u pelagičnoj zoni. Izvrsni su plivači koji se izvrsno osjećaju u vodenom okruženju i prilagođeni su aktivnom životu u dubinama slanih vodnih tijela. A opsežan set peraja pomaže im da izbjegnu vrtloge pri brzom kretanju.
Te se ribe drže u školama, često se udružujući u grupe s peruanskim sardinama. Skuša ima dovoljno neprijatelja u vodi i zraku, a opasnost za nju mogu predstavljati pelikani, morski lavovi, dupini, morski psi i velika tuna. Skuša je vrsta ribe koja se osjeća ugodno samo u temperaturnom opsegu od 8-20 ° C, zbog čega godišnje godišnje sezonski seli.
I tijekom cijele godine ove ribe imaju priliku živjeti samo u toplim vodama Indijskog okeana, gdje im temperaturni režim savršeno odgovara. Udobnost turskih voda ni njih ne zadovoljava, pa skuša koja naseljava spomenute vode rijetko ostaje zimi u rodnim mjestima.
S početkom hladnog vremena, skuše koje žive u Crnom moru sele se na sjever Evrope, gde postoje tople struje koje im pružaju mogućnost ugodnog života. Tokom migracija skuša nije naročito aktivna i ne troši vitalnu energiju čak ni u potrazi za hranom.
Odsustvo plivačkog mjehura i razvijena muskulatura pomažu atlantskoj skuši da se izuzetno brzo kreće u vodi, što u velikoj mjeri olakšava i vretenasta struktura tijela.
Takva riba ima sposobnost postizanja brzine do 30 km / h. Ova sposobnost brzog kretanja pomaže ovim vodenim bićima da naprave velike migracije putujući na velike udaljenosti.
Hrana od skuša
Skuša je tipični vodeni grabežljivac. Hrane se planktonom filtriranim iz vode i malim rakovima. Zrele ribe biraju se kao plijen lignji i sitnih riba.
Napadajući svoj plijen i bacajući, atlantska skuša, na primjer, može za nekoliko sekundi razviti trenutnu brzinu kretanja do 80 km / h. Za lov skuša zaluta u jata, dok pješčenjaci, inćuni i papaline mogu postati predmet njihovih napada.
Jato skuša, djelujući zajedno, prisiljava svoje žrtve da se dignu na površinu vode i, masovno uglavši hranu, započinje obilni obrok, kojem se često pridružuju veći vodeni grabežljivci, galebovi i dupini. Promatrajući takav skup odozgo, lako je pronaći mjesto za hranjenje skuša.
Ovi mali morski grabežljivci prilično su proždrljivi, ali australijska skuša ima najbrutalniji apetit. Spremna je, bez puno oklijevanja, ugrabiti sve što joj se čini jestivim. Zbog ove neobičnosti, australijski ribolovci često shvate činjenicu da skušu mogu lako uhvatiti čak i na udicu bez ikakvog mamca.
Razmnožavanje i životni vijek skuša
Skuša se počinje mrijestiti u drugoj godini života. A onda, svake godine, zrele jedinke mogu stvoriti potomstvo sve dok ne dođu do duboke starosti, koja kod ove ribe započinje sa 18-20 godina. Navedena starost je životni vijek takvih organizama.
Zrelije ribe počinju se mrijestiti sredinom proljeća. Mlade skuše započinju razmnožavanje tek krajem juna. Spolno zrele jedinke mrijeste se u dijelovima u priobalnim vodama tokom proljetnog i ljetnog perioda.
Uzgoj skuše javlja se prilično aktivno, jer su ribe izuzetno plodne, ostavljajući do pola miliona jaja na dubini od oko 200 metara. Jaja su promjera samo oko milimetra. I svaki od njih dobiva kap masti, koja će biti hrana za potomstvo u razvoju.
Trajanje razdoblja formiranja ličinki direktno ovisi o ugodnim uvjetima u vodenom okruženju i kreće se od jedne i po do tri sedmice. Ličinke skuše su toliko mesožderke i agresivne da su siti od žeđi i mogu jesti jedna drugu s dobrim apetitom.
Novopečene mladice su male, dugačke samo nekoliko centimetara. Ali oni brzo rastu i do jeseni se njihova veličina povećava tri ili više puta. Ali nakon toga, stopa rasta mladih skuša usporava.
Skuša za hvatanje
Skuša je riba koja je oduvijek bila vrlo cijenjena i bila je predmet aktivnog ribolova. Vrijedno je spomenuti da se samo na zapadnoevropskoj obali godišnje ulovi do 65 hiljada tona takve ribe.
Ogromno stanište skuše omogućava ulov u mnogim dijelovima naše planete: od obale Evrope do Kanarskih ostrva, u Crnom, Baltičkom i Mramornom moru, a ljeti na sjeveru na Islandu i na obali Murmanska, u vodama Bijelog mora, uz obale Nove Zemlje i na bezbroj drugih mjesta.
Za ribolov skuše najčešće se koriste torbe i čelične potegalice, koče, parangali, razne udice i škržne mreže. Skuša za hvatanje za strastvene ribare ne čini se posebno teškim. A najprikladniji je način loviti ribu s jahte ili bilo kojeg broda. Ovo je prilično pohlepna riba, pa nimalo nije teško namamiti skušu.
Sve upečatljivo i svijetlo sasvim je pogodno za to, a ribari često, znajući to, opremaju udice za pecanje sa svakakvim sjajnim mrljama i srebrnom folijom. Kao mamac možete koristiti sitnu ribu, školjke i riblje meso, kao i umjetni mamac koji možete slobodno kupiti.
Skuša – ukusno riba, meso je dimljeno, soljeno i konzervirano, ali još uvijek svježe ulovljeno, ima najdivniji okus. Ovaj proizvod je relativno jeftin. Cijena skuše izravno ovisi o njegovoj kvaliteti i kreće se od 120 do 160 rubalja po kilogramu.
Kako kuhati skušu
Skuša je riba koja igra značajnu ulogu u prehrambenoj industriji. A posebno mjesto joj se daje u kuhanju skuša – zdrava riba... Sadržaj masti u mesu ovih vodenih životinja prilično je visok i dostiže 16,5%, u vezi s tim što takva jela od ribe, zbog prisustva masnih kiselina, imaju visoku hranjivu vrijednost. Pored toga, meso skuše je ukusno, nježno, ne sadrži male kosti, pa se lako odvaja od njih, bogato lako probavljivim proteinima i vitaminom B12.
Meso skuše pripada plemenitim sortama. Postoji više nego dovoljno divnih jela koja se mogu stvoriti od ove ribe. I korisno u svakodnevnom životu i za svečani stol recepti sa skušom, a izumljena je ogromna količina.
Takvo se meso peče u pećnici s povrćem, marinira, pravi tijesto, prelije raznim umacima, puni nadjevima za zalijevanje, kotleti se prže i pripremaju paštete. Međutim, takav proizvod ima i neke karakteristike. Činjenica je da je miris čak i svježe skuša prilično specifičan.
Zbog toga vješte domaćice moraju pribjeći nekim trikovima kako bi stvorile ukusna jela od skuše. Prije kuhanja meso ove ribe najčešće se marinira u suhom bijelom vinu, sirćetu, limunovom ili limunovom soku kako bi se borilo protiv neželjenih mirisa. Iz istog razloga moguće je i posipati riblje meso aromatičnim biljem.
File skuša lako se dijeli na polukružne slojeve. Takvo meso treba peći umotano u foliju. Pržena i kuhana skuša ima nedostatak što se ispostavi da je malo suha, jer lako odustaje od masnoće koja je u njoj sadržana. I ovo je još jedan razlog da se meso marinira prije kuhanja.
Spomenuti proizvod najbolje je koristiti svjež. I vrlo je nepoželjno skuša koristiti drugi put smrznutu. U potonjem slučaju, mast sadržana u mesu može postati užegla. A znak da se to već dogodilo su žute mrlje koje se pojavljuju na trupu.
