Vomer - riba, nazvan mjesec u Rusiji. Ovo je zaštitni znak. Međutim, pravi riblji mjesec je drugačiji komercijalni, smatra se samo u Aziji, dostižući 4,5 metra, što je maksimum među koštanim ribama.
Vomer nije duži od 60 centimetara. Zbrka je povezana s grčkim imenom roda junaka članka - selena, što se prevodi kao "mjesec". Rod je dio porodice šura, inače je uvršten u red grgeča.
Opis i značajke vomera
U svih perciformnih zdjeličnih peraja nalaze se ispod prsnih peraja. Ovo se odnosi i na vomer. Međutim, njegove zdjelične peraje su smanjene, drugim riječima, nerazvijene. Stoga pripadnost ribe perhiformima nije jedva vidljiva.
Prsne peraje su također neobične kod vomera. Smješteni su iza operkuluma, smještenog iznad trbušnih. Izrasline su dugačke, na krajevima zašiljene. Govoreći o drugim osobinama junaka članka, spominjemo da:
- Vomer ima visoko i ravno tijelo. Visina mu je gotovo jednaka dužini.
- Na repu se tijelo ribe naglo sužava. Nakon tanke prevlake nalazi se rep ravnog režnja.
- Linije leđa i trbuha ribe djeluju oštro.
- Vomer ima istaknuto, visoko čelo.
- Glava junaka članka zauzima oko četvrtine tijela.
- Usta ribe su kosa, usmjerena prema gore. Uglovi usta, spušteni su prema dolje. Ovo daje ribi tužan izraz. Dokaz - vomer na fotografiji.
- Bočna linija junaka članka je zavojena, zakrivljena preko prsne peraje.
- Kičma vomera prati oblik bočne linije. U većine riba kostur je ravan.
- Male vage junaka članka su u srebrnoj boji. Leđa su blago zatamnjena.
Smanjene peraje ribe transformiraju se tokom života. U mladih vomera razvijeni su trbušni izdanci. Peraja je jasno vidljiva i na drugom leđima. U odraslih vomera ostaje nekoliko kratkih bodlji.
Vomer vrste
Za većinu su stavovi junaka članka dimljeni vomer, sušeni vomer, prženo. Riba je komercijalna riba, smatra se dijetalnom. Masti u mesu su samo 4%, a proteini više od 20%. Na kvalitet mesa dijelom utječe gdje je vomer... Najgušće i, ujedno, najmekše meso u pacifičkoj ribi.
Osušeni Vomer
Ihtiolozi nude vlastitu, ne-gastronomsku klasifikaciju vomera. Podijeljeni su na velike atlantske i male pacifičke. Potonje uključuju brevortu, meksički i peruanski selen.
U potonjem, drugi leđ ima klasično smanjenu peraju s godinama. Meksički vomer i brevorts zadržavaju obje leđne peraje tijekom svog života. Prva je predstavljena kao duga greda.
Sve pacifičke vrste su bez skala. Pojednostavljuje kuhanje vomer... Ugodno je jesti sušenu, dimljenu ili pečenu ribu, bez ploča zaglavljenih u zubima.
Atlantički vomeri uključuju afrički, zajednički i zapadni Atlantik. Posljednji je najveći u porodici. S dužinom od 60 centimetara, riba je teška 4,5 kilograma. Masa predstavnika uobičajene vrste ne prelazi 2,1 kilograma. Maksimalna dužina ribe je 48 centimetara.
Najmanji od atlantskih vomera je afrički. Njegova dužina je 38 centimetara, a težina 1,5 kilograma. Vomer za pušenje vrsta, poput ostalih, pretvara boju ribe. Iz srebrnaste postaje u žuto-smeđu.
Karakteristike ponašanja i staništa riba
Svi vomeri školuju ribu. Ostaju na dnu na dubini od 80-50 metara, ponekad se uzdižući u vodeni stupac. Geografsko stanište ovisi o vrsti ribe. Atlantički uzorci ocjenjuju se ovako:
- Primjerci zapadnog Atlantika nalaze se duž obala Kanade, Argentine i Sjedinjenih Država.
- Obični vomer čest je u obalnim vodama Kanade i Urugvaja.
- Raspon afričkih vrsta proteže se od Portugala do Afrike.
Područja rasprostranjenja pacifičkih vrsta jasno se naziru iz njihovih imena. Odlikuje se kvalitetom mesa, aktivno se lovi tihookeanski vomer. Najvrjednija je peruanska vrsta. U Ekvadoru mu je morao biti privremeno zabranjen ribolov. Veliki primjerci su prestali nailaziti, a broj jata se smanjio.
Maloljetnici vomera drže se u osvježenim vodama u blizini obale, ulazeći u riječna ušća. Odrasle ribe se skupljaju u školama na udaljenosti od nekoliko stotina metara od obale. Glavno je da je dno muljevito i mogući su značajni primjesi pijeska.
Junak članka je noćna riba. Preko dana vomeri se odmaraju u vodenom stupcu. Noću predatori dobivaju hranu. U nedostatku svjetlosti, sjaj samih vomera je jasno vidljiv. Sjaju poput mjeseca.
Vrste bez skala izgledaju prozirno. Ako ribu gledate pod uglom od 45 stepeni sprijeda ili straga, ona je nevidljiva. To je odbrambeni mehanizam od grabežljivaca koji žele gostiti vomerom.
Prestupnici često napadaju pod tačno kutom od 45 stepeni. Učinak prozirnosti posljedica je prisustva nanoskopskih, izduženih kristala u koži junaka članka. Oni polarizuju svetlost.
Vomerova prehrana
Pripadajući porodici šura, vomer je, poput ostalih predstavnika, grabežljivac. Apetiti junaka članka ovise o veličini. Mali vomeri svoju prehranu zasnivaju na rakovima i škampima. Ribe proždiru mlađe krupnije. Vomeri se ponekad blaguju morskim crvima. Izvan slanih voda nema mjesečine.
Reprodukcija i očekivano trajanje života
Vomeri su živorodne ribe. Drugim riječima, životinje ne odlažu jaja, već daju gotovu mladicu. Njihovi roditelji odbijaju da ih zaštite. Od prvih dana života potomci su prepušteni sami sebi.
Ovo je takođe korist i štetu. Riba vomer prisiljeni da se brzo prilagode okeanskoj stvarnosti. Najjači preživljavaju, brzom reakcijom. Ovo jača stanovništvo. Međutim, njegovi brojevi pate. U dojenačkoj dobi 80% mladica vomera umire. Izuzetak su akvarijsko leglo.
Međutim, u zatočeništvu vomeri se nerado uzgajaju. Za razliku od mjesečeve ribe, s kojom vomer često dijeli ime, junak članka živi maksimalno 10 umjesto 100 godina. U divljini pojedinci rijetko "prelaze" prag od 7 godina.
Kako kuhati vomera
Vomera se naziva i pivskom ribom. To govori o kompatibilnosti mesa junaka članka i pjenastog pića. Najčešće se vomeri suše. Kao i svaka riba skuša, i junak članka je dobar nakon vrućeg pušenja.
Dimljeni vomer
Preporučuje se pečenje velike ribe u pećnici, ali sitnica odaje sve tamošnje sokove, postajući lomljiva i gumenasta. Relevantni su i recepti za vomer na roštilju. Dalje, nekoliko jela za svaki dan:
1. Pečeni vomer... Treba vam 6 riba, po 60 grama povrća i maslaca, sol po ukusu. Jelo je ukrašeno kriškama kopra i limuna. Riba se prethodno poprži na maslinovom ulju, utroba i soli. Svaka strana rezanja mesa traje 3 minute. Još 15 riba se peče na pergamentu u pećnici.
2. Vomer na žaru... Treba vam 1,5 kilograma mesa. Uzme se dodatnih 60 mililitara maslinovog ulja i pola limuna. Sol i papar se dodaju jelu po ukusu. Trljajte ribu začinima, poprskavajući sokom od citrusa. Ulje je potrebno za podmazivanje rešetke. Ostaje pržiti ribu dok ne omekša. Vomer se služi uz dinstano povrće.
3. Dinstani vomer s povrćem... Ribi treba kilogram. Luk, paprika, beli luk uzimaju se od povrća. Potonjem su potrebna 3 karanfilića. Paprika i luk uzimaju se u 2 komada. Dodatni sastojci - pšenično brašno, mljevena paprika, biljno ulje, voda.
Vomer pečen sa škampima, limunom i povrćem
Tečnosti se sipaju u 100 mililitara. Brašna treba 90 grama. U njih se sipaju komadići fileta i prže na tavi. Kada se pojavi zlatna kora, riba se prebacuje u posudu s debelim dnom.
Povrće prženo na preostalom ulju stavi se tamo i preli vodom. U prokuvanu čorbu dodaju se nasjeckani bijeli luk i začini. Kuva se 10 minuta. Pržen i pečen, vomer je dobar sa umakom od pavlake i belog luka. Da bi jelo ostalo dijetalno, mliječni proizvod uzima se od 5-10% masti.
