Ova školjka ima dva uobičajena imena: guideak i panopea. Prva je potekla od Indijanaca Nisquali i znači "kopati dublje". Drugo ime dolazi od latinskog sistemskog naziva mekušca - Panopea.
Guidak ima izvanredan izgled. Kinezi ga upoređuju sa trupom slona. Stanovništvo jugoistočne Azije panopeju povezuje samo sa hranom. Najveći broj školjaka lovi se kod obala Kanade u Aljaskom zaljevu, a jede se uglavnom u Kini i Japanu.
Opis i karakteristike
Guidak je najveći od svih rastućih školjkaša. Primjerci mase od 0,5 do 1 kg nisu rijetkost. Naiđu pojedinci teški 7 kg. Divovski vodič ima dužinu sifona do 2 m. Proces sifona započinje sa stražnje strane mekušca, pa bi mu moglo odgovarati naziv rep.
Velika težina vodiča i sjedilačko postojanje samo su koristili mekušcima. Ovaj beskičmenjak je jedno od najdugovječnijih stvorenja na planeti. Živjeti 140 godina je norma za panopeu.
Znanstvenici su pronašli dugu jetru - guidaku i saznali njegove godine. Ovaj mekušac proveo je 168 godina zakopan u zemlji. Morski stanovnik uspio je postići takve rezultate zahvaljujući ne-uzaludnom načinu života, usporenom metabolizmu i sposobnosti da se sakrije od grabežljivaca.
Guidak na fotografiji iznenađuje svojim izvanrednim organom - sifonom. Ovaj dio tijela cijevi povezuje šupljinu plašta vodilja s vanjskim svijetom. Preciznije, guideak ima dvije cijevi u sifonu. Na ulazu se radi: uvodno. Drugi omogućava ispuštanje otpadnih voda: izlaz
Kroz ulazni sifon voda ulazi u tijelo mekušca. Pere škrge, dopire do režnja usta. Na lopaticama vodiča nalaze se osjetljive stanice koje mu omogućuju prepoznavanje jestivih čestica u struji vode. Škrge mekušaca ne vrše samo razmjenu plina. Oni sudjeluju u razdvajanju jestivog i nejestivog.
Čestice hrane šalju se u usta, odakle kroz jednjak ulaze u želudac. Guidak ima crijevo u kojem završava proces probave. Njegovo tijelo ne može apsorbirati sve što uđe u tijelo vodiča. Otpad i nejestivi elementi, zajedno sa protokom otpadne vode, izbacuju se kroz izlaznu cijev sifona.
Guidak je školjkaš. Ali njegovo je tijelo toliko veliko da se ne uklapa u školjku. Ventili s ljuskom imaju zaobljene ivice. Jednake su veličine i zajedno ih drži elastični ligament. Listovi se ne mogu zatvoriti i samo djelomično ispunjavaju svoju zaštitnu ulogu.
Školjka GuidakaPoput svih školjkaša sastoji se od slojeva: periostracum, prizmatični i sedefasti. Periostracum je vanjski posebno tanak sloj rožnatog organskog materijala conchiolin. Koji se nalazi u epitelu, koji pokriva ne samo ljusku, već i mišićni plašt i cijelu površinu sifona.
Ogrtač, koji se sastoji od lijevog i desnog dijela, sjedinjuje se na prednjoj površini, tvoreći mišićavi organ, "trbuh" vodiča. Pored toga, plašt se stapa sa donjim, trbušnim dijelom sifona. Na plaštu postoji samo jedna rupa - ovo je prolaz za nogu školjke.
Vrste
Puni naziv mekušca je Pacific Pacific. Uključen je u biološki klasifikator pod nazivom Panopea generosa. Najpoznatiji je predstavnik roda Panopea, koji uključuje 10 vrsta. Općenito područje roda je fragmentarno: od sjeverozapada Kanade do Novog Zelanda.
- Panopea generosa - pacifički vodič... Ovo je vrsta školjki koja se podrazumijeva kada se izgovara ime "guidak".
- Skraćenice Panopea - južni vodnik... Živi u atlantskim vodama uz argentinske obale, takozvano Argentinsko more. Mekušac ima relativno skromne dimenzije: dužina nije veća od 15 cm, težina je manja od 1,3 kg.
- Panopea australis je endemska za australijske obalne vode. Dužina odraslog mekušca je oko 18 cm.
- Panopea bitruncata - Atlantski vodič... Pronađeno u Meksičkom zaljevu.
- Panopea globos - guidac cortez... Ova vrsta se smatrala endemom Meksičkog zaljeva. Nedavno su ih ihtiolozi pronašli kod obala meksičke države Donja Kalifornija u Tihom okeanu.
- Panopea glycimeris - nalazi se u Sredozemnom moru, u blizini atlantske obale Portugala.
- Panopea japonica - japanski morski vodič... Živi na malim dubinama u Japanskom moru, južnom dijelu Ohotskog mora.
- Panopea smithae - Mekušac je savladao vode koje okružuju Novi Zeland. Možda se, za razliku od svoje rodbine, mogu sresti na velikim dubinama.
- Panopea zelandica - Novozelandski vodič... Naseljava priobalne vode novozelandskih ostrva. Može se naći na obali ostrva Stewart.
Uz trenutno živuću panopeju, ovaj rod uključuje oko 12-13 izumrlih vrsta. Školjke i ostaci ovih mekušaca često dođu u ruke paleontologa u dobrom stanju, toliko da je moguće tačno odrediti njihove vrste.
Način života i stanište
Prošavši stadij ličinke, mekušac se slegne na zemlju i počinje se ponašati kao odrasla osoba. To se naziva fazom razdvajanja. Na kraju druge godine, vodik dostiže veličinu odrasle osobe i zakopava se na istoj dubini, oko 90 cm.
Guidak ili Panopea vode statični način života. Stalno filtrira vodu, izvlačeći iz nje kisik i jestive čestice potrebne za život. S krajem zime prelazi se na mrijest, koji traje do sredine ljeta.
Nije poznato kako voditelj osjeća pristup predatora. U ovom slučaju, želeći bolje sakriti mekušce iz obje cijevi sifona, počinje izbacivati vodu. Zbog reaktivne sile skriva sifon i potpuno je zakopan u zemlju.
Prehrana
Osnova prehrane vodiča je fitoplanktoni, prvenstveno dijatomeji i dinoflagelati. Dijatomeji su jednoćelijski organizmi. Dinoflagelati ili dinofiti su jednoćelijske monade. Oba su važan dio planktona.
Od pretkolumbovskih vremena sam vodič je bio hrana za lokalno stanovništvo. Koji su se sastojali od Indijanaca koji su pripadali plemenima: Chinook, snaha i drugi. U posljednjih 30-40 godina zanimanje za guvadak poraslo je s nule na razinu ozbiljnog posla.
Do nedavno su se guidaci dobivali samo hvatanjem mekušaca koji su u prirodnim uvjetima dostigli zrelost. Proces koji uključuje ronioce nije lak. Guidaki se ručno vade jedan po jedan. Šta ribolov školjki čini skupim.
Glavni poznavaoci jela od školjaka nesumnjivo su Japanci. Okusili su guidaku. Dali su mu ime Mirukui. Prateći Japance guidaka ukus cijene ga Kinezi. Potražnja za školjkama počela je brzo rasti.
Ribolov je postao isplativ. Kao što se događa u takvim slučajevima, započeo je postupak optimizacije troškova. Umjetno uzgoj glavni je način smanjenja troškova ribolova. Farma školjaka izgleda prilično jednostavno.
Na obali, u zoni plime i oseke, zakopano je bezbroj cijevi. U svaku je zasađena ličinka vodiča. Plimne vode opskrbljuju školjke hranom, a plastična cijev označava njegovo mjesto i sprječava da se školjke valovi vade u more.
Ostaje čekati. Guidak ne sazrijeva brzo. Ali nakon 2-3 godine možete dobiti berbu velikih mekušaca. Uspjeh hvatanja i uzgajanja guidaka nadahnuo je Novozelanđane. Srodna vrsta, Panopea zelandica, prebiva na obalama Novog Zelanda. Postepeno se počeo takmičiti s pacifičkim vodičem ili panopejom.
Reprodukcija i očekivano trajanje života
Za razmnožavanje potomaka potrebne su spolne stanice (reproduktivne ćelije) oba spola. Njihov kontakt neophodan je za stvaranje zigota - embriona. Ali guideak — školjka stacionarno. Ne napušta svoju lokaciju. Zbližavanje heteroseksualnih osoba je nemoguće.
Pitanje se rješava jednostavno. S početkom razmnožavanja, vodič, bez obzira na spol, oslobađa reproduktivne ćelije u vodeni stupac. Za čitav vek života, ženska panopeja, ona je takođe vodič, raspršuje oko milijardu ženskih reproduktivnih ćelija. Ne može se računati koliko mužjak proizvede.
Krajem zime, zagrijavanjem vode, započinje razmnožavanje guidaka. Njegov vrhunac pada u maju-junu i završava u julu. Prvo, mužjaci puštaju svoje polne ćelije u vodu. Ženke reagiraju na njihov izgled. Oni proizvode oko 5 miliona jajašaca. Ženke u jednoj sezoni provedu oko 10 takvih generacija.
Prva stvar koja bi se trebala dogoditi jajašcu koje završi u vodenom okruženju je oplodnja ili susret sa spermom. Vjerovatnoća za to nije velika, ali dolazi do oplodnje.
Nakon 6-12 sati od zigote, spoja ženske i muške reproduktivne ćelije, pojavljuje se trohofor - početna plutajuća ličinka vodilja. Za 24–96 sati trohofora se razvija u veliger ili jedrilicu. Ličinke jedrenjaka plutaju zajedno sa ostalim zooplanktonom.
Nakon 2-10 dana ličinka prelazi u novo stanje, koje se naziva pediveliger, što se može prevesti kao ličinka s nogom. Odnosno, u ovoj fazi embrion mekušaca razvija nogu.
Ovaj organ nije toliko impresivan kao sifon. Kod odraslog mekušca gotovo je nevidljiv. Guidaci se nazivaju pelecypods zbog oblika nogu. Ovo ime - Pelecypoda - može se prevesti kao sjekira. Noga je, čineći kontraktilne pokrete, ono što osigurava samozatvaranje vodiča.
Dalje, dolazi do metamorfoze - ličinka se slegne na dno i ponovo rodi u mladog mekušca. Njegova prva aktivnost u novom svojstvu je sahrana. Tek nakon toga, šanse za opstanak vodiča su značajno povećane.
Guidaki nisu odabrali najpouzdaniju metodu uzgoja. Kolosalna količina proizvedenih spolnih stanica malo popravlja stvar. Dalji životni stadiji u embrionima larvi takođe ne izgledaju optimistično. Ali proces razmnožavanja još uvijek traje. Njegova brzina izračunava se na jednostavan način.
Istaknut je dio morskog dna. Ronioci broje koliko guidaka naseljava ovo područje. Dobiveni broj se povećava za 20% - otprilike ista količina školjkaša preskače se tijekom brojanja. Komercijalnim firmama se izdaje dozvola za prikupljanje 2% od broja guidaka koji naseljavaju ovo područje.
Povremeno se broji broj školjaka u kontroliranom području. Na tako naporan, ali nekompliciran način, ispostavilo se da je potrebno 39 godina da se pojavi jednaka jedinka na mjestu uhvaćene. Pored toga, za naučnike su guidaki nešto poput višegodišnjih snimača. Stanje njihovog tijela i školjki odgovara na mnoga biohemijska pitanja.
Guidaki žive više od 100 godina. Dobro se kriju od grabežljivaca: morske vidre i neke morske zvijezde uspijevaju doći do njih. Nemajte prehrambenih problema. Ali oni su izabrali krajnje neefikasnu metodu uzgoja. Priroda nastoji održati ravnotežu u svemu.
Cijena
Ribolovci iz Sjedinjenih Država i Kanade trguju ovom neobičnom robom po cijelom svijetu. Japanci guidaku konzumiraju s posebnom željom, Kinezi ne zaostaju za njima. Evropljani, Australci, trudeći se da konzumiraju više morske hrane, pridružili su se jelima od školjaka.
Prije kineske Nove godine izvoznici su tražili 15 dolara po funti, odnosno 454 grama. U mirnije vrijeme izvozite vodič cijena dvostruko niže. U Rusiji specijalizirane internetske trgovine s ribom nude ove školjke po cijeni od oko 2700 rubalja. po kg, reklamirajući ga kao izvrsnu morsku poslasticu.
Nijedna delicija se ne priprema tako lako kao ovo jelo od školjki. Često guidaka jesti sirovo. Odnosno, preseći će mesnati sifon i pojesti ga. Korejci to često čine, međutim, začinjujući ih čili umakom. Japanci su aromatizirani sojinim umakom i wasabijem na sirovom komadu guidake. Ispada sashimi.
Američki domoroci izvorno su pripremali guidaku na približno isti način kao i meso. Sifon za školjke se očisti, iseče na komade. Fragmenti školjke se odbijaju i prže na ulju, pre soljenja i papra prije nego što budu spremni. Jelo se poslužuje s prženim lukom.
Jela od školjki imaju opor okus i hrskavu teksturu. Ljubitelji guidaka sigurni su da ne plaćaju samo zdrav i hranjiv proizvod, već i neka farmakološka svojstva, posebno vrijedna za muškarce. Razlog za ovo vjerovanje leži u obliku školjke.
