Zaanenskaya je domaća koza nacionalne selekcije. Tvrdi da je najbolja mliječna pasmina. Distribuira se u Evropi, azijskim zemljama s umjerenom klimom, u Sjevernoj Americi, Australiji i Novom Zelandu. Bijele mliječne koze mogu se naći na ruskim farmama i imanjima. Stočari vjeruju da sve moderne mliječne pasmine potječu od saanenskih koza.
Istorija pasmine
U Švicarskoj ne žive samo bankari i časovničari, značajan dio stanovništva bavi se poljoprivredom. U prošlim stoljećima bilo je mnogo seljaka bez zemlje. Da bi ljudi preživjeli, vlada je donijela niz zakona. U skladu s njima, najsiromašnije porodice dobile su koze besplatno.
Saanen koza
Dozvoljena je besplatna ispaša životinja izvan sela. Vlasnici malih stada koza dobili su poreske olakšice. Koze su uspijevale na alpskim livadama. Jednostavnost držanja, kvaliteta mlijeka, mesa i napori vlasti učinili su životinje popularnima. Zvali su ih "krave siromaha". Produktivnost koza povećana je prirodnom selekcijom.
U 18. stoljeću životinje su uzgajane velike veličine, bijele boje i, u većini slučajeva, bez rogova. Pasmina je konačno formirana u 19. stoljeću. Njegovim podrijetlom smatra se povijesna regija Saanen (njemački Saanenland, francuska Comté de Gessenay), u južnom dijelu kantona Bern.
Pasmina je dobila ime "Saanen koza" (njemački Saanenziege, francuski Chèvre de Gessenay). Stočari su voljeli švicarske koze, počeli su ih izvoziti u druge države. 1890-ih životinje su se pojavile u Rusiji. Ukupno su saanenske koze izvezene u 80 zemalja. Saanen koze na fotografiji, napravljene u XIX stoljeću, nalaze se češće od ostalih pasmina.
Sredinom prošlog stoljeća započela je aktivna industrijalizacija poljoprivrede, gubitak interesa za seljački rad, opći rast dobrobiti Europljana doveo je do smanjenja popularnosti uzgoja koza. Od 1990-ih situacija se promijenila - dolazi do povećanja populacije koza.
Saanen koza
Švicarska alpska pasmina (Gemsfarbige Gebirgsziege) drži prvo mjesto po popularnosti. Rasa Zaanen je na drugom mjestu po broju. Danas u Švicarskoj krdo saanskih koza iznosi 14.000 grla. Svjetska populacija približava se milionu jedinki.
Opis i karakteristike
Ukratko, životinja se može opisati kao velika mliječna koza, uglavnom bez roga, s bijelom kožom. Evropski standardi detaljnije ukazuju šta bi trebalo biti čistokrvna Saanen koza.
- Rast u grebenu ženke je 70-80 cm, koze su veće - u grebenu do 95 cm.
- Stražnja linija je vodoravna, rast u sakrumu je od 78 do 88 cm.
- Tijelo je ispruženo u dužinu za 80-85 cm. Tijelo životinje gledano sa strane blizu je kvadrata.
- Obim prsa kod koza je oko 88 cm, a kod koza dostiže 95 cm.
- Širina prsa kod žena i muškaraca je blizu 18,5 cm.
- Širina leđa na križnoj kosti iznosi 17 cm kod koza, a 17,5 cm kod koza.
- Težina odraslih koza nije manja od 60 kg, a koze teže od 80 kg.
Životinjski standardi uključuju ne samo dopuštene veličine i težine, već također specificiraju karakteristike kvaliteta vanjštine.
- Saanen koza je velika životinja s moćnom kosti.
- Njuška je izdužena ravnom linijom nosa, dozvoljena je lagana grba.
- Ušne školjke stoje uspravno na glavi i gledaju prema naprijed. Otpuštene uši smatraju se nedostatkom pasmine.
- Oči su velike, u obliku badema.
- Dlaka je kratka, na leđima i sa strane duža nego na donjem (trbušnom) dijelu tijela.
- Boja životinje je obično čisto bijela, dopuštena je svijetlo kremasta nijansa. Izuzetak su životinje novozelandske pasmine.
Za mliječnu rasu najvažniji pokazatelji su mliječnost. Švicarske Saanen koze s mješovitom prehranom s rasprostranjenošću grubih krmi daju godišnje 850 kg mlijeka. U godinu dana ove životinje u prosjeku imaju 272 mliječna dana, što znači da se od jedne koze u jednom danu hrani 3,125 kg mlijeka.
Saanenske koze pasu na pašnjaku
Više od 3 kg mlijeka dnevno - dobri rezultati. Ali britanske saanenske koze - hibrid švicarske i lokalne engleske pasmine - sposobne su zabilježiti mliječnost. Britanke daju 1261 kg mlijeka godišnje sa sadržajem masti od 3,68% i 2,8% mliječnih proteina.
Saanenske koze odlikuju se ne samo produktivnošću, već i efikasnošću. Da bi dobile 1 kg mlijeka, koze se hrane manje hranom nego krave. U ovom slučaju, koze se mogu hraniti grubljim karmama. Međutim, kravlje mlijeko je isplativije. Držanje krava na modernoj farmi stoke košta manje novca nego držanje koza.
Zaaneanske koze su mirne životinje. Oni se prema ljudima odnose bez agresije. U mješovitim stadima, oni se ne natječu za vodeće pozicije, iako po veličini premašuju koze drugih pasmina. Štoviše, pokušavaju napustiti stado. Po prirodi su to osamljene životinje, imaju slabo razvijen stadni instinkt.
Vrste
Životinje Saanen klasificirane su kao domaće koze (Capra hircus), koja prema biološkom klasifikatoru pripada rodu kozoroga (Capra). Kao rezultat selekcije, pasmina Zaanen podijeljena je u nekoliko linija. Najpoznatija su:
- Švicarska Saanen koza;
- Rumunski bijeli banat
- Američka Saanen koza;
- Saanen nubijske koze;
- Britanska Saanen koza;
- Novi Zeland ili koza sable;
- Ruska bijela koza.
U Švicarskoj postoji nekoliko lokalnih sorti saanenske koze. Za razliku od kanonske pasmine, oni su manji, teže oko 50 kg. Koža možda nije čisto bijela. Glavna prednost lokalnih sorti pasmine Saanen je prilagođavanje lokalnim uvjetima.
Saanen kozja čokoladna boja, drugo ime je sable
Standardna boja za Saanen koze je bijela. Na Novom Zelandu se uzgajaju životinje u kojima prevladava gen odgovoran za smeđu boju. Kao rezultat toga, novozelandske koze nisu samo bijele, već i smeđe, smeđe, crne. 2005. godine stočari su prepoznali ovu pasminsku liniju.
Prehrana
Hranjenje Saanen koza je intenzivan zbog velike količine primljenog mlijeka. Ljeti dobivaju zelenu stočnu hranu, žito i krmnu smjesu. Zimi je umjesto ljekovitog bilja u prehranu uključeno sijeno. Količine hrane za 20% veće su od obroka mesa i mliječnih starosjedilačkih životinja sa prosječnom mliječnošću.
Na privatnim farmama na kojima se drži mali broj životinja, njihovi jelovnici obogaćeni su govornicima, koji uključuju kore hljeba, kuhane žitarice, ostatke hrane, repu i ostalo povrće.
Hranjenje Saanen koza
Uz industrijsko držanje koza, prehrana životinja uključuje dodatke proteinima, vitaminima i mineralima. Da bi se postigli visoki prinosi mlijeka ljeti, do 30%, zimi, do 40% ukupne količine kozje hrane čine krmne smjese. Sadrže:
- ječam, zob, pšenične mekinje;
- torta od suncokreta i kamele;
- krmni fosfat (mineralno đubrenje);
- natrijum hlorid (kuhinjska sol);
- elementi u tragovima, vitaminski suplementi.
Najmanje 60% ukupne porcije treba da bude gruba hrana. Smanjenje njihovog broja dovodi do problema s probavnim sistemom.
Reprodukcija i očekivano trajanje života
Reprodukcija životinja započinje rješavanjem pitanja oplodnje. Saanen koze su spremne za uzgoj u dobi od 8 mjeseci. Mlade koze spremne su za razmnožavanje 1-2 mjeseca kasnije. Kada se koze drže u privatnim domaćinstvima i malim farmama, ovo se pitanje rješava na tradicionalan, prirodan način.
Industrijski pristup uzgoju koza uključuje umjetnu oplodnju. Ova metoda je pouzdanija i omogućava vam da zagarantovano dobijete rezultat u zakazano vrijeme. Saanen koze izlegu potomstvo 150 dana. Moguća su mala privremena odstupanja povezana sa godinama i fizičkim stanjem koze.
Obično se rodi jedno dijete, u rijetkim slučajevima dvoje. Mjesec dana prije oslobađanja tereta, koza se ne muzi. Koza se obično nosi s porodom bez pomoći. Ali prisustvo veterinara neće biti suvišno. Nakon poroda, koza se brzo oporavlja.
Nakon 2-3 tjedna, možda će opet biti spremna za razmnožavanje. Tako u jednoj godini koza može dva puta roditi potomstvo. Koze se smiju sastajati s kozom na takav način da se rođenje koza ne dogodi u drugoj polovini zime, kada je posebno teško hraniti se.
Koze pasmine Saanen
Najbolje vrijeme za rođenje djece je kasno proljeće. Proljetna djeca su jača i aktivnija. Koze koje imaju pristup mladoj travi brže se oporavljaju. Vlasnici kućnih ljubimaca imaju dvije strategije hranjenja mladih:
- djeca ostaju pored majke do 4 mjeseca starosti;
- mlade koze se rano oduzimaju iz vimena majke i prebacuju na vještačko hranjenje.
Bilo kojim načinom hranjenja život mladih koza ograničen je na 2-3 mjeseca, obično u toj dobi dođu do mesara. Koze žive duže, ali intenzivno iskorištavanje plodnih životinja dovodi do brzog propadanja tijela.
Koze starije od 7-8 godina rijetko se drže na farmi, njihovo daljnje postojanje postaje neisplativo i životinje se kolju. Iako je prirodni životni vijek saanenskih koza dvostruko veći. Mogu živjeti 12-15 godina.
Briga i održavanje na farmi
Dvije vrste držanja Zaan koza:
- tradicionalno, u malom stadu;
- bez pašnjaka, tokom cijele godine u zatvorenim prostorima, u stajama.
Prva vrsta je tipična za pojedinačne farme i male farme. Držanje koza na seljačkoj farmi često započinje stjecanjem muzne koze. Zbog toga osjećate učinak pojave mliječnih životinja na farmi.
Saanenske koze su bijele, obično bez rogova, velikog vimena i velikih sisa. Zaanenok mlijeko ne miriše. Za pouzdanost pokušavaju mlijeko od koze koju će kupiti. Uz to, koriste se jednostavnom tehnikom: životinju ogrebu po čelu. Prsti koji dodiruju kozu ne bi trebali mirisati.
Sjajni kaput, volja za kretanjem, svijetle oči, čist nos bez sumnje u iscjedak znakovi su zdrave životinje. Da bi procijenila starost koze, daje joj kruton. Mlada životinja se brzo nosi s njom, stara koza je dugo ne uspijeva izgristi. Zubi su prva stvar koja s godinama propada kod Saanen koza.
Uzgoj koza Zaanen prilično je popularan.
U srednjoj Rusiji za pašu držanje Saanen koza čini 190 dana, a štand 175. Ove su brojke približne, lokalni vremenski uvjeti mogu ih promijeniti. Za ugodno zimsko postojanje gradi se štala s daskom. Za dodatnu izolaciju postavlja se debeli sloj slame.
Održavanje ljetnih pašnjaka u velikoj mjeri ovisi o lokalnim uvjetima i tradiciji. Zaanenki često pasu u mješovitom stadu koza-ovaca. Istovremeno, pastir im mora posvetiti posebnu pažnju. Čistokrvne saanenske koze imaju slabo razvijen stadni instinkt, nisu nesklone napuštanju kolektiva i nastavljanju jesti travu same, stoga je ograđeni pašnjak drugi i, možda, najbolji način za pašu koza ljeti.
Saanen koze su pogodne za cjelogodišnje stajanje zbog svoje mirne prirode i nedostatka rogova. Objekti za životinje opremljeni su ne samo štandovima, već su opremljeni mehanizmima za distribuciju hrane za hranu, mašinama za mužnju, osvetljenjem i sistemima grejanja. Ovaj pristup vjerovatno ne poboljšava kvalitetu mlijeka, ali smanjuje njegovu cijenu.
Za i protiv pasmine
Usporedba pozitivnih i negativnih kvaliteta koza iz Saanena omogućuje nam zaključak da je popularnost ovih životinja sasvim razumna.
- Visoka produktivnost glavna je prednost pasmine Saanen.
- Odsustvo specifičnog mirisa važna je prednost koza uzgajanih u švicarskim Alpama.
- Odnos prema ljudima i drugim životinjama je slobodan od agresije.
Ova pasmina daje puno mlijeka
Sve životinje koje se uzgajaju za određenu svrhu imaju jedan nedostatak - nisu univerzalni. Saanenske koze daju puno mlijeka, meso im je dovoljno kvalitetno, ali koze se ne mogu pohvaliti kvalitetom pahulja i vune.
Recenzije mesa i mlijeka
Što se tiče razgovora o kozjem mesu i mlijeku, mišljenja su podijeljena. Većina uzgajivača koza tvrdi da su mlijeko i meso saanskih koza lišeni specifičnog mirisa kozjeg mesa. To se vjeruje Saanen kozje mlijeko ne izaziva alergije, pomaže djetetovom tijelu da se izbori s ovom bolesti.
Mlađe meso sadrži više hrskavice od svinjetine ili govedine. Ova činjenica govori u prilog kozjem mesu. Kolagens, kalcijum koji se nalazi u hrskavici, koristan je za ljudsko tijelo, posebno za zglobove.
Marija iz Orjola kaže: „Cijeli mjesec smo živjeli s mojom bakom u selu. Sa zadovoljstvom smo pili kozje mlijeko. Dijete od 1,5 godine primjetno se zaokružilo, dobilo kilograme koji nedostaju. Svi u porodici su poboljšali ten. "
Majka iz Omska piše da je njeno drugo dijete alergično. Nisam mogao podnijeti gotove smjese prekrivene osipom. Dijete je odraslo, a moja majka ga je prebacila na mlijeko koze zaanenko. "Uf, uf, uf, čireve su nestale, i sama sam odrasla na kozjem mlijeku, jela kašu, pila je", kaže moja majka.
Doktorica Natalya N. vjeruje da nema razlike koju vrstu mlijeka davati djeci i odraslima: kravlje, kozje ili kobilje mlijeko. Sa stanovišta zarazne sigurnosti, mlijeko iz vrećice je poželjnije od mlijeka dobivenog od životinje.
Ne postoji konsenzus o kozjem mlijeku o kojem se izvještava na forumima. Nedvosmisleno se može reći da ne može služiti kao zamjena za majčino mlijeko. Prije davanja ovog mlijeka maloj djeci, posebno bolesnim i alergičnim osobama, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.
Marina iz Ufe žali se: „Roditelji drže Saanen koze. Meso se dinsta, a pilav kuha. Uđem u kuću, osjetim blagi miris. Janjetina mi gore smrdi. Ali meso je vrlo ukusno. "
Olga iz Uljanovska piše da se kozje meso razlikuje od svinjetine, govedine i janjetine. Ali ne na gore. Pri kuhanju mesa mlade životinje, varivu, kuvanju kotleta dobijaju se ukusna jela. Prema Olgi, tajna dobivanja visokokvalitetnog mesa leži u pravilnom profesionalnom klanju i skidanju kože s trupa.
Govoreći o kozjem mesu, svi znalci ovog proizvoda ističu njegovu kulinarsku i značajnu superiornost u odnosu na druge vrste mesa. Jedino što trebate odabrati pravu životinju, vješto je zaklati i skladištiti meso bez zamrzavanja.
Cijena
Među ruskim poljoprivrednicima Saanen koze popularno. Mogu se kupiti na poljoprivrednim izložbama i sajmovima. Najsigurniji način je da direktno kontaktirate uzgajivača, uzgajivača koza Saanen.
Jednostavnije je i brže koristiti oglase objavljene na Internetu. Za 2-3 mjeseca, djeca traže iznos koji počinje od 1,5 tisuća rubalja. Odrasle životinje su skuplje. Cijene zaanenskih koza mogu doseći 60-70 tisuća rubalja. Uz to, bit će dodatnih troškova povezanih s dostavom i veterinarskim uslugama kupljenih životinja.
Pored živih životinja, na prodaju su i kozje mlijeko i meso. Mlijeko se prodaje cijelo; u velikim trgovinama prehrambenih proizvoda možete naći žitarice i dječju hranu s kozjim mlijekom. Pola litre kozjeg mlijeka može se kupiti za 100-150 rubalja. Limenka dječje hrane od 200 g s kozjim mlijekom košta 70 rubalja.
Kozje meso je rijetko u prodavnici. Lakše ga je nabaviti na tržištu. Ovisno o rezu, meso košta od 500 do 1000 rubalja ili više. po kg. Pasmina Zaanen je mliječna, sve rođene i malo uzgojene koze se kolju. U tom periodu se mlado kozje meso može jeftinije kupiti u ruralnim područjima.
