Korifan - ribaje dupin na grčkom. Popularno je u mnogim zemljama i ima različita imena. U Americi se naziva dorado, u Europi je ime korifen češće, u Engleskoj - riba dupin (dupin), u Italiji - lampyga. Na Tajlandu se ribe razlikuju po spolu. Mužjake zovu dorad, ženke mahi-mahi.
Opis i karakteristike
Dorado pripada redu šura i jedini je rod porodice. To je grabežljiva riba visokog tijela, stisnuta sa strane. Glava je spljoštena, ponekad toliko da se izdaleka čini da je riba potpuno bez glave. Leđna peraja započinje "na potiljku" i zauzima cijela leđa, nestajući prema repu. Rep je izrezbaren prekrasnim polumjesecom.
Zubi su oštri, konusni, mali i ima ih puno. Smješteni su ne samo na desnima, već i na nepcu, pa čak i na jeziku. Odjeća korifena je vrlo lijepa - ljuske su male, na vrhu plavkaste ili smaragdne, gusto potamne prema leđnoj i kaudalnoj peraji. Bokovi i trbuh obično su svjetlije boje. Cijelo tijelo sjaji zlatom ili srebrom.
Prosječna dužina ribe je oko 1-1,5 m, a težina oko 30 kg. Iako je maksimalna dužina i težina vrste mnogo veća. Uz to, svjetiljke karakterizira posebna osobina - u pravilu nemaju plivajući mjehur. Napokon, smatraju se bentoskim ribama, pa im je ovaj organ beskoristan.
Korifena je vrlo velika riba, neki primjerci mogu prelaziti 1,5 metara dužine
No, uprkos jarkoj boji i ostalim kvalitetama, glavna karakteristika ribe je njezin izvrstan ukus. U skupim restoranima s pravom se smatra jednim od najpopularnijih jela, draguljem kuhanja.
Vrste
U rodu postoje samo dvije vrste.
- Najpoznatiji je velika ili zlatno svijetli (Coryphaena hippurus). Takođe se naziva zlatna skuša, iako je u stvari to potpuno drugačija riba. U dužinu doseže 2,1 m i teži više od 40 kg.
Ljepotica izgleda poput kraljice podvodnog kraljevstva. Čelo je strmo i visoko, u kombinaciji s nisko postavljenim ustima, stvara oholu sliku vlasnika. Veliki corifena na fotografiji uvijek ima prezrivu aristokratsku grimasu. Izgleda kao jedan veliki riblji rep zbog vrlo tupe njuške. Upravo se njena odjeća smatra najljepšom. Boja dubokog mora s ljubičastom bojom na leđima, sa strane, zasićeni tonovi se mijenjaju i isprva postaju žućkasto-zlatni, a zatim čak i sjajniji.
Cijela površina tijela obojena je metalnim zlatnim sjajem, posebno repom. Na bokovima su vidljive nepravilne plave mrlje. Trbuh je obično sivobijele boje, iako u različitim morima može biti ružičasti, zeleni ili žuti.
Boje ulovljene ribe neko vrijeme svjetlucaju sedefom, a zatim se postepeno pretvaraju u srebrnastu i sivu paletu. Kad riba klima glavom, boja joj postaje tamno siva. Glavne zemlje koje proizvode veliku svjetlost su Japan i Tajvan.
- Mali korifan ili dorado mahi mahi (Coryphaena equiselis). Prosječna veličina je oko pola metra, a težina oko 5-7 kg. Ali ponekad naraste do 130-140 cm, teška oko 15-20 kg. Spol se ne razlikuje puno. Tijelo je izduženo i stisnuto, plavkasto-zelenkasto s čeličnim sjajem.
U boji praktično nema zlatne nijanse, već srebrne. Živi na otvorenom okeanu, ali često ulazi u priobalne vode. Maleni korifen je, poput starije sestre, kolektivna riba i često formiraju mješovite jatove. Smatra se i vrijednom komercijalnom ribom, a najveća populacija uočena je kod obala Južne Amerike.
Način života i stanište
Corifena stanuje u gotovo svim tropskim vodama okeana, neprestano migrirajući. Teško ga je pronaći u blizini obale, teži otvorenom vodenom području. Najčešće se lovi u Atlantiku, blizu Kube i Latinske Amerike, u Tihom okeanu, u Indijskom okeanu kraj Tajlanda i na afričkim obalama, kao i u Sredozemnom moru.
Pelagična je riba koja živi u površinskim vodama do dubine od 100 m. Putuje dugo, krećući se u hladnije geografske širine tokom tople sezone. Ponekad veliki svetiljke čak zaplivaju u Crno more.
Najpoznatije kompanije koje se bave sportskim ribolovom nalaze se u Srednjoj Americi, na Sejšelima i na Karibima, kao i u Crvenom moru u Egiptu. Mlade ribe drže se u jatima i love. S godinama njihov broj postepeno opada.
Odrasli su najčešće usamljeni okorjeli grabežljivci. Hrane se svim vrstama sitne ribe, ali leteće ribe smatraju se posebnom delikatesom. Predatori ih love vješto i zanosno. Vrlo je zanimljivo gledati kako svjetiljke skaču iz vode za svojim žrtvama, hvatajući ih u letu. Njihovi skokovi u ovom trenutku dosežu 6 m.
U Rusiji možete upoznati svetiljku u vodama Crnog mora
Juri leteći plijen corifena dorado može skočiti direktno na brod koji prolazi. Ali ponekad grabežljivac koristi različite taktike. Na nerazumljiv način izračunava tačno gdje će se riba koja skače spustiti u vodu. Tamo čeka plijen širom otvorenih usta. Takođe poštuju meso lignja i ponekad jedu alge.
Događa se da svjetiljke dugo prate male jedrenjake. Napokon, njihove strane u vodi obično su prekrivene školjkama, to privlači male ribe. Grabežljiva riba ih lovi. A ljudi već zauzvrat love lukavog lovca. "Ciklus hrane u prirodi."
Pored toga, u hladu jedrilica, ovi tropski stanovnici imaju priliku predahnuti od jakog sunčevog svjetla. Štoviše, dorado nikada ne zaostaje za brodom u pokretu. Nije ni čudo što su vrlo vješti plivači. Brzina korifana može postići 80,5 km / h.
Trofejni ribolov se vrši metodom trolling (uz površinsko vođenje mamca s broda u pokretu). Njihova omiljena hrana je mamac - muha (leteća riba), okoptus (meso lignje) i male srdele. Mamci su raspoređeni prema shemi, a svi zajedno trebaju stvoriti jedinstvenu i prirodnu sliku za grabežljivca.
Korifena pliva vrlo brzo i visoko skače iz vode
Reprodukcija i očekivano trajanje života
Korifani su termofilne ribe i razmnožavaju se samo u toploj vodi. Pubertet dostižu u različito vrijeme, ovisno o lokaciji. Na primjer, u Meksičkom zaljevu prvi put sazrijevaju sa 3,5 mjeseca, kod obala Brazila i na Karibima - sa 4 mjeseca, u sjevernom Atlantiku - sa 6-7 mjeseci.
Dječaci dostižu zrelost veće veličine - njihova dužina se kreće od 40 do 91 cm, dok se kod djevojčica - od 35 do 84 cm. Mrijest je tokom cijele godine. Ali posebna aktivnost pada na period od septembra do decembra. Jaja se bacaju u porcijama. Ukupan broj jaja je od 240 hiljada do 3 miliona.
Male ličinke, dosegnuvši jedan i po centimetar, već postaju nalik ribi i migriraju bliže obali. Кориfani često pokazuju znakove hermafrodita - sve su mlade ribe mlađe od 1 godine mužjaci, a sazrijevanjem postaju ženke. Dorado žive od 4 do 15 godina, ovisno o vrsti i staništu.
Zanimljivosti
- Prema popularnom mišljenju pomoraca, korifen izlazi na površinu kad je more uzburkano. Stoga se njegov izgled smatra znakom oluje koja se približava.
- Ako se prvo ulovljeno svjetlo pohrani u otvorenoj vodi, tada se i ostatak najčešće približi, možete ih uhvatiti mamac (ribolov prirodnim mamcem s broda koji stoji ili se kreće vrlo sporo) i lijevanje (ista šipka za predenje, sa dugim i preciznim odljevcima).
- Koristeći naviku korifana da se skrivaju u sjeni plutajućih objekata, ostrvski ribari smislili su zanimljive ribolovne taktike. Nekoliko prostirki ili šperploča vezano je zajedno u obliku velikog platna, uz čije rubove su vezani plovci. Plutajući "pokrivač" učvršćen je na konopu s teretom i pušten u more. Ovaj uređaj može plutati na površini ili može potonuti u vodu, ovisno o jačini struje. Prvo mu priđu prženi, a zatim grabežljivci. Takva tehnika naziva se "zanošenje (zanošenje)" - iz skloništa za zanošenje. Obično pored njega pluta i ribarski čamac.
- Od antike je svjetiljka cijenjena i poštovana kao delikatesa. Stari Rimljani uzgajali su ga u bazenima sa slanom vodom. Njena slika korištena je kao simbol. Na Malti je snimljen na kovanici od 10 centi, a na Barbadosu je slika dorada krasila državni grb.
Šta se kuha od korifene
Meso korifena ima blago slatkast ukus i vrlo nježnu strukturu. Vrlo je korisno, za test je gusto, u njemu je malo kostiju. Pored toga, ima nježnu aromu i ugodnu bijelu boju.. Dorado ne cijene samo gurmani, već i ljubitelji zdrave hrane, jer se riblje meso smatra dijetalnim, sadrži malo masti, ali puno proteina, korisnih aminokiselina i elemenata u tragovima. Jedino ograničenje je za one koji su alergični na ribu i za malu djecu koja su opasna za kosti.
Korifen se priprema na brojne načine - dinstati, peći, peći, kuhati i pušiti. Na primjer, možete napraviti žele od dorada sa začinskim biljem. Ili pržite u tijestu, pohanom ili na rešetki sa začinima i povrćem. Juha od korifene je vrlo ukusna, ali možete i skuhati julienne supu s gljivama i tikvicama ili tikvicama.
Cijena rasvjetnog tijela nije transcendentalna, fotografija je snimljena u trgovini u Krasnodaru
Vrhunac kulinarske umjetnosti može biti pita punjena ribljim fileima i maslinama. Dorado se dobro slaže sa začinskim biljem i mnogim povrćem, uključujući krompir, kao i vrhnjem i pavlakom, limunom, pa čak i žitaricama. Cijela lešina punjena heljdinom ili pirinčanom kašom peče se u pećnici.
Ispada vrlo ukusna korifena u kori od krompira (prekrivena mješavinom sitno naribanog krompira, sira i maslinovog ulja). Japanci su je, na primjer, solili i sušili. Tajlanđani malo mariniraju, a zatim ga koriste gotovo sirove.
