Jesenska gljiva meda, ili prava gljiva meda, je raznolika gljiva iz porodice Physalacria. Pogodno za kuhanje i jelo. Postoje dvije vrste jesenskih gljiva: medena i sjeverna. Okus gljive je vrlo kontroverzan. Neko kaže da je okusa vrlo osrednji, ali nekome je to najveća delicija.
Mekoća gljiva je potpuno visoka, stoga je potrebna dugotrajna toplotna obrada. Gljive se takođe mogu sušiti. Noge i kapice su jestive (kompletna lista jestivih gljiva). Ali, što je starija gljiva, to su vlakna izraženija. Stoga se prilikom sakupljanja starih jesenskih medljika ne preporučuje sakupljanje nogu.
Opis
Jesenja medena rosa ima kapicu promjera od 2 do 12-15 cm. Kape se mogu razviti u raznim oblicima. Isprva imaju konveksni oblik, a zatim poprimaju raširen izgled. Rubovi su savijeni u mladosti, u sredini je ravna ravnina na vrhovima. S godinama se kape mogu savijati prema gore.
Raspon boja kapa varira od žućkasto smeđe do narančaste. Takođe mogu dobiti nijanse masline, sepije, sive. Istovremeno, dubina tona može biti različita. U sredini su kape izraženije. To je zbog manje gustih ljusaka smještenih uz rubove.
Ljuske su male, smeđe, smeđe boje. Ponekad ponavljaju boju šešira. Nestaju s godinama. Privatni pokrivač razlikuje se po gustoći, velikom volumenu, bjelkastom, žućkastom ili kremastom filcu.
Meso je bjelkaste boje, vrlo je tanko i ima mnogo vlakana. Miris je ugodan. Ukus gljiva, slabo izražen. U nekim slučajevima malo plete ili podsjeća na okus Camemberta.
Ploče se spuštaju na nogu i imaju bijelu boju, koja starenjem gljive prelazi u tamnije nijanse - žućkastu ili oker-kremastu. Ploče starih primjeraka dobivaju mrljasto smeđu ili zarđalu smeđu nijansu. Insekti često žive između ploča, od kojih se mogu pojaviti smeđe mrlje koje prelaze na vrh kapa.
Spore u prahu jarko bijele boje. Noga može doseći visinu od 6-15 cm i promjer od 1,5 cm. Noga je cilindričnog oblika. Ponekad se u osnovi pojavi vretenasto zadebljanje ili jednostavno zadebljanje veličine do 2 cm. Sjena nogu slična je boji kapa, ali ne tako izražena.
Na nogama je mali procenat ljuskica. Ljuske imaju filcasto-paperjastu strukturu. Javljaju se jaki dihotomno granati crni rizomorfi. U stanju su stvoriti umreženi sistem impresivne veličine i prelaziti s jednog drveta, konoplje ili mrtvog drveta na drugo.
Razlike između meda i sjevernih vrsta
- Jesenska agarika preferira južne regije, sjeverna živi u sjevernim dijelovima. Obje vrste mogu se naći samo u umjerenim geografskim širinama.
- Sjeverna vrsta ima kopče na dnu bazidije. Mnogi berači gljiva ne mogu identificirati sortu na osnovu toga, stoga nije uobičajeno dijeliti ih na vrste.
Slične pečurke
Jesensku gljivu med možete zamijeniti sa gljivama kao što su:
- medena rosa je tamne boje, koja ima žutost i tamnosmeđu boju ljuskica;
- medena rosa debelih nogu s tankim prstenom za kidanje i jednoličnim premazom s velikim ljuskama;
- medena rosa na nogama luka s tankim prstenom za kidanje i s mnogo malih ljuskica u središtu kapice;
- skupljajuća medljiva gljiva, koja gotovo da nema vizuelnih razlika od jesenje gljive medonoše.
Neki izvori tvrde da se gljiva može zamijeniti i s nekim vrstama ljuskica i gljivica roda Gifloma. Odlikuju ih sivo-žute, sivo-lamelarne i ciglasto-crvene boje. Postoje i mišljenja da se gljiva može zamijeniti s predstavnicima Galerina. Međutim, jedina sličnost sa posljednjim je u staništu.
