Šareni kišobran (Macrolepiota procera) - ova gljiva nije za početnike, već za iskusne berače gljiva. Jestiva je gljiva, plodovi su izuzetno ukusni, jedna je od najboljih gljiva za kulinarske specijaliste. Nije jako teško pojačati šareni kišobran, ali neophodna je izuzetna pažnja prema svim karakteristikama. Ne možete si priuštiti grešku.
Postoje neke srodne vrste gljiva koje su vrlo otrovne ili čak smrtonosne. Ljubitelji se često varaju, ne sakupljaju šarene kišobrane u korpu, već mušice! Uvijek utisnite spor! Nikada nemojte jesti gljive za koje mislite da su šareni kišobrani ako imaju zelenkaste škrge ili spore.
Izgled šarenog kišobrana
Voćna tijela šarenih kišobrana imaju široku, ljuskastu smećkastu kapu sa izbočenim vrhom. "Obučen" je na visokoj ljuskavoj smeđkastoj nozi s pomičnim prstenom.
Kapica gljive je jajasta (u obliku jajeta) kod mladih gljiva, postaje zvonasta, a zatim s godinama gotovo ravna. Širina kapice je 10-25 cm, na nju su u pravilnim redovima pričvršćene vage. U sredini se nalazi "kvrga", koja je u početku smeđa, pukne s godinama, pokazuje bijelo meso. Zreli šešir miriše na javorov sirup.
Šareni kišobran šešir
Škrge (lamele) su široke, hrapavih ivica, bijele, usko razmaknute.
Noga je visoka 7-30 cm ili više. Debljina 7 / 20-12 / 20 cm. U osnovi raste do lukovice, sa smeđim ljuskama koje uzorak pomalo podsjeća na riblja kost. Djelomična zavjesa postaje prsten koji se kreće prema gore i dolje po nozi.
Pulpa je bijela i umjereno gusta, ne pritiska plavu boju. Otisak spora bijeli.
Kada i gdje se beru gljive
Šareni kišobran raste na:
- travnjaci;
- ivice;
- staze;
- šumsko tlo.
Pojavljuju se u blizini ili daleko od drveća, ponekad preferiraju određene sorte, na primjer hrast, bor i druge četinjače, ali ponekad rastu u mješovitoj šumi. Veliki primjerci često se nalaze na travnjacima, ponekad u velikom broju, a dosežu visinu od 30 cm.
Kulinarska prerada gljiva
Ovo su zaista sjajne gljive! Zrele kapice mirišu i imaju ukus javorovog sirupa. A čini se da aroma i ukus postaju izraženiji ako se šareni kišobran malo osuši. Gljive su savršeno pržene / pržene na tavi ili u tijestu.
Najbolje ih je poslužiti kao pojedinačno jelo ili na način da se pokaže okus, kao u supi ili sosu. Noge:
- bačeni jer su žilavi i vlaknasti;
- osušen i samljeven za upotrebu kao začin za gljive za jela.
Da li su šareni kišobrani štetni za ljude
Izbjegavajte napadi na jelo od gljiva koje izgleda ukusno ili mirise. Budući da se šareni kišobrani jedu bez priloga i kao samostalno jelo, bolje je malo probati kako ne bi došlo do reakcije probavnog trakta.
Slične otrovne vrste gljiva
Hlorofilum od olovne šljake (Chlorophyllum molybdites) raste na sličnim mjestima, upečatljivo je sličan šarenim kišobranima, ali škrge im s godinama postaju zelene, umjesto da ostanu bijele.
Chlorophyllum olovna troska
Jestive gljive koje podsjećaju na šarene kišobrane
Veća jestiva rodbina su:
Američki belochampignon (Leucoagaricus americanus)
Crvena kišobran gljiva (Chlorophyllum rachodes)
Činjenica da su gljive poput šarenog kišobrana ne negira činjenicu opreza prilikom identificiranja i jedenja.
Što učiniti ako ste lijeni za šetnju po rubovima i šumama
Napravite vodenu otopinu za sadnju šarenih kišobrana u svom dvorištu. Stavite stare ili crvive kapice na jedan dan u vodu. Spore će pasti u vodu, a zatim izliti otopinu na travnjak.
