Bijeli vrganj je jestiva i ukusna gljiva navedena u Crvenoj knjizi. Može se jesti na razne načine - sirovo ili prženo, ukiseljeno ili sušeno.
Često se nalazi u borovim ili mješovitim šumama. Najbolje stanište je u vlažnim zonama, au sušnim područjima - sjenovitim šumama jasike. Djeluje kao rijetka gljiva, ali se vrlo rijetko pojavljuje u velikim skupinama.
Tamo gdje raste
Prirodnim staništem se smatra:
- Republika Čuvaš;
- Istočni i Zapadni Sibir;
- Estonija i Letonija;
- Zapadna evropa;
- Sjeverna amerika.
Sezona započinje u junu, a završava u septembru.
Komponente
Sastavni elementi takve gljive su:
- šešir - njegov promjer je od 4 do 15 centimetara, izuzetno rijetko dostiže 25 centimetara. Oblik može biti jastuk ili poluloptast. Koža je često bijela, ali mogu biti prisutne nijanse poput ružičaste, smeđe ili zelenkasto plave. U starim gljivama je uvijek žućkast. Što se tiče površine, ona može biti suha, gola ili osjećana;
- noga je bijela i duga. Dno može biti blago zadebljano. Starenjem se uočavaju smećkaste ljuske;
- meso je uglavnom bijelo, ali pri dnu stabljike može biti plavkasto-zeleno. Kad se reže, postaje plava, crna ili ljubičasta;
- spor u prahu - oker ili smeđi;
- cjevasti sloj - površina mu je fino porozna, a sjena bijela ili žućkasta. Starije gljive imaju sivu ili siromašno smeđu boju.
Korisne karakteristike
Takve gljive sadrže veliku količinu korisnih tvari - obogaćene su:
- proteini i ugljeni hidrati;
- vlakna i masti;
- širok spektar minerala;
- kalijum i gvožđe;
- kompleksi fosfora i vitamina;
- esencijalne aminokiseline.
Bijeli vrganj preporučuje se za konzumiranje onima koji pate od upalnih bolesti i anemije. Takođe učestvuje u zacjeljivanju rana i oporavku tijela nakon zaraznih bolesti.
Međutim, ako imate problema s bubrezima ili jetrom, najbolje je odbiti jesti takvu gljivu. Vrijedno je napomenuti da stare osobe mogu izazvati trovanje.
Ovu gljivu ne treba davati djeci, a također treba izbjegavati dugotrajno čuvanje u frižideru - u ovom slučaju brzo gubi svoja korisna svojstva i stari, što u svakom slučaju predstavlja opasnost za ljude.
