Vrsta gljive zelene mahovine raste pod širokolisnim drvećem, ali donosi i plodove na granici crnogoričnih plantaža s brezama i vrbama (detaljno o vrstama mahovine).
Budući da gljivici nedostaju izražene karakteristične osobine, postaje je teško pouzdano prepoznati, čak i iskusni berači gljiva, ali jednostavan kemijski test uklanja sumnje. Šešir postaje jarko crven ako ispustite amonijak.
Tamo gdje rastu zelene gljive
Ove gljive su endemske za većinu zemalja kontinentalne Evrope, Azije, Rusije i Sjeverne Amerike, Australije.
Izgled zelenog zamašnjaka
Mlade kape su iznutra bijele, polukuglaste i pubertetne, postaju glatke i produbljene, pucaju kad sazriju i otkrivaju žuto meso ispod kutikule. Teško je ukloniti kožu kapice. Potpunim otkrivanjem blijedo maslinaste ili žućkasto smeđe boje zelenog poklopca zamašnjaka:
- postaju tamno smeđe;
- steknu prečnik od 4 do 8 cm;
- nema pigmentacije boje na ivicama ili pukotina;
- imaju hrapave, blago valovite ivice.
Pulpa je debela 1-2,5 cm, čvrsta. Bjelkasto do blijedo žute boje, pri rezanju postaje plava.
Cijevi i pore su žuto-kromirani, s godinama potamne, cijevi su pričvršćene za stabljiku. Nakon izlaganja, pore obično (ali ne i svi uzorci) postaju plave, ali na svim uzorcima ovo područje postaje smeđe.
Noga je u boji kapice ili je nešto tamnija od promjera od 1 do 2 cm, dugačka od 4 do 8 cm, ponekad blago ispupčena u tlu i širi se prema vrhu u blizini kapice, meso ne mijenja značajno boju ili malo pocrveni pri rezanju. Na nozi nema prstena.
Spore neravnog elipsoidnog oblika, glatke, 10-15 x 4-6 mikrona. Spore smeđe-maslinasti print. Miris / okus gljive.
Ekološka uloga i stanište
Ova gljiva se nalazi u pojedinačnim primjercima ili u malim skupinama u listopadnim ili mješovitim šumama, u parkovima, posebno u područjima sa krečnjačkim tipom tla, čini veze sa
- stabla hrasta;
- bukve;
- grabovi;
- breze.
Kad berači gljiva očekuju žetvu
Zelena mušica donosi plod od avgusta do oktobra, pa čak i u novembru, ako ne i hladno.
Slične vrste koje se hrabro jedu zajedno sa zelenim zamašnjakom
Zlomljeni zamašnjak (vrganj Chrysenteron) Razlikuje se po crvenkastoj nozi, obično nepravilnog klavatnog oblika.
Kesten zamašnjak (Xerocomus ferrugineus) - meso mu je bjelkasto (uključujući pri dnu noge) i ne mijenja boju kada je izloženo, nalazi se uglavnom pod četinarskim drvećem.
Crveni zamašnjak (Xerocomus rubellus) karakterizira ružičasto ili ružičasto-smeđe meso na dnu stabljike.
Nejestive slične pečurke
Drveni zamašnjak (Buchwaldoboletus lignicola) raste na drvu (više voli bor), a ne na tlu. Koža labave kapice pukne sa starenjem. Žute pore postaju smećkaste. Na mjestima oštećenja postaju plave sa zelenkastom bojom.
Šešir je od hrđave do smeđe žute boje. Noga je žuta, visoka, u osnovi smeđa. Preferira četinjače za mikoriznu komunikaciju. Često se nalazi kod polipa Phaeolus schweinitzii, on zapravo raste na polipori, a ne na drvetu.
Napomene o kuhanju
Zeleni zamašnjak je jestiv, ali kulinarski stručnjaci ne cijene visoko okus gljive. Ne možete pronaći recept koji je posebno napisan za kuhanje ovih gljiva. Kada druge vrste ne uspiju, tada se zelene pečurke prže i kuhaju, dodajući jelima s drugim pečurkama. Kao i ostale pečurke, i ova vrsta se suši i potom koristi, ali ne čuva dugo. Činjenica je da plijesan na kapicama zelenih gljiva oštećuje sušenje, postaje crna i užegla.
