Možda svi znaju takvu ribu kao pollock, koja je veoma popularna u raznim ugostiteljskim objektima. Okus poljoka svi znaju još od djetinjstva, jer se u vrtićima gotovo uvijek od tog poznatog člana porodice bakalara prave jela od ribe. Kvalitet okusa mirođije poznat je mnogima, ali rijetko ko može reći o njegovim navikama, životu, mrijestu, mjestima trajnog razmještaja. Pokušajmo razumjeti sve nijanse života ove ribe, opisujući njene glavne i vanjske značajke.
Porijeklo vrste i opis
Foto: Pollock
Aloski poljak s povjerenjem se može nazvati hladnom ribom koja pripada redu bakalara, porodici bakalara i rodu polloka. Pollok je nadaleko poznat u cijelom svijetu, jer ima izvrstan ukus, dijetetsko i vrlo zdravo meso, koje sadrži malo kostiju.
Zanimljiva činjenica: Pollock se koristi za proizvodnju dugo voljenih štapića od rakova, ribljih grickalica za pivo, čuvenog Filet-o-Fish hamburgera u McDonald'su itd.
Komercijalna vrijednost mirovanja je ogromna. Alaska aloka lider je u količini ulova među svim srodnicima bakalara. Smatra se da otprilike polovica globalnog ulova grozda godišnje dolazi iz Engleske i evropskih zemalja, a ostatak ulova obavljaju ribarske kompanije u našoj zemlji. Aljaski poljak ima razne sorte, od kojih su najpoznatije atlantski i europski.
Video: Pollock
U trgovinama smo navikli vidjeti smrznuti milovac, male veličine i bez glave. Zapravo je ova riba sposobna narasti do jednog metra u dužinu i težinu oko 3 kg, iako je prosječna veličina mirovanja 75 cm i teška oko jedan i pol kilograma. Na teritoriju naše zemlje minimalnom komercijalnom veličinom smatra se mirok, čija je dužina 20 cm. Neki izvori tvrde da riba može narasti i do pet kilograma. Možda u prostranstvima Svjetskog okeana postoje tako važni primjerci, jer vodene dubine kriju mnoge tajne i misterije.
Izgled i karakteristike
Fotografija: kako izgleda mitak
Shvatili smo dimenzije ribe, prijeđimo na razmatranje njenog oblika. Čitav lik milovoka je izdužen i jako se sužava bliže dijelu repa. Ljuske na tijelu su malene i srebrnaste, u predjelu grebena njihova boja je primjetno tamnija. Polloka karakterizira uzorak u obliku malih tamno smeđih mrlja, koje su rasute po tijelu i glavi i nalaze se upravo u gornjem dijelu ribe, koji je obojen tamnije od svijetlog, bjelkastog trbuha.
Glava ribe izgleda prilično velika u odnosu na tijelo, na njoj su vrlo velike riblje oči. Karakteristična karakteristika polloka su mali brkovi smješteni ispod donje usne ribe, koji vrše taktilnu funkciju, jer je ova riba duboka u moru. Treba imati na umu da aparat za ribu čeljusti lagano strši prema naprijed s donje strane.
Pollock ima tri leđna i dva analna peraja, koja su odvojena malim prazninama. Tri odvojena peraja uzdižu se na grebenu ribe, prva je vrlo blizu područja glave, druga se odlikuje najvećim dimenzijama i dužinom, treća je bliža kaudalnoj regiji. Poljak također ima peraje smještene na trbuhu, koje se nalaze ispred pektorala. Bočnu liniju ribe karakteriziraju prilično oštri zavoji.
Gdje živi pollock?
Foto: Pollock u Rusiji
Pollock je široko rasprostranjena riba. Zamislio je sjeverni Atlantik, sastajući se u njegovom zapadnom i istočnom dijelu. Na zapadu se stanište ribe proteže od tjesnaca Hudson do rta Hatteras, smještenog u Sjevernoj Karolini. Na istoku sjevernog Atlantika riba se naselila od Svalbarda do Biskajskog zaljeva.
Alaska aloka živi i u vodama Barentsovog mora u blizini Islanda. U sjeveroistočnom Atlantiku, poljak se može naći u obalnom pojasu norveške države, u blizini Farskih ostrva, teritorij njegovog razmeštanja doseže gore spomenuti Biskajski zaljev i obale Irske i Engleske.
Što se tiče azijske obale, aljaški poljak naseljava Ohotsko, Beringovo i Japansko more.
Na američkoj obali riba se raspoređuje u vode:
- Beringovo more;
- Zaljev Monterey;
- Aljaski zaljev.
Treba dodati da je u okeanskim vodama pollock praktično nemoguće sresti južno od tjesnaca Sangar, koji povezuje vode Japanskog mora s Tihim okeanom. Samo povremeno postoje izolirani pojedinci, nije uzalud što se ova riba smatra hladnim, jer više voli hladne, prohladne vode. Općenito se mitak naziva donja pelagična riba, tj. ribe koje žive u vodenom području koje nije u neposrednoj blizini donje površine.
Sada znate gdje se nalazi mirok. Da vidimo šta jede.
Šta jede mitak?
Foto: Riba mirok
Alaska s aloka, u stvari, vodi mirno postojanje, a ne lovi druge velike ribe, iako se smatra grabežljivcem.
Dijeta s mirođijom sastoji se uglavnom od:
- rakovi;
- beskičmenjaci;
- plankton;
- amfipodi;
- kril;
- nematode;
- škampi;
- anelidi;
- rakovi.
Mladi preferiraju plankton, postepeno prelazeći na veću hranu koja se sastoji od lignji i sitne ribe (azijska talja, moj kapelin). Riblji meni sadrži kavijar i mladice.
Zanimljiva činjenica: Pollocku je svojstven takav neugodan fenomen kao kanibalizam, pa bez grižnje savjesti može jesti i ličinke i prženice svojih suplemenika.
Zajedno sa skušom, šurom, tunjevinom, bakalarom, koji se takođe smatraju stanovnicima pelagične zone, pollock pronalazi hranu za sebe na različitim trofičkim nivoima, raspoređujući se, uglavnom, u gornji sloj okeanskih voda. Zbog činjenice da je donja čeljust nešto duža i strši prema naprijed, peludu je lakše uhvatiti razne male životinje kako plutaju u vodi. Velike okrugle oči, karakteristične za dubokomorske ribe, sjajno paze na plijen čak i na dovoljnoj dubini, a male taktilne antene hvataju i najmanji pokret u blizini, što olakšava otkrivanje ugriza.
Zanimljiva činjenica: Prijelaz na hranjenje većim plijenom u milosti vrši se bliže osmoj, pa čak i desetoj godini života.
Karakteristike karaktera i načina života
Foto: Pollock u vodi
Pollock je nepretenciozan, lako se prilagođava životu na različitim dubinama, pa se sjajno osjeća kako na dubini od 700 metara ili više, tako i u površinskom sloju vode. Najprihvatljivijim nivoom staništa smatra se dubina od dvjesto metara, ovdje se najčešće nalazi. Pollock se s povjerenjem može nazvati ne samo stanovnikom dubokog mora, već i ljubiteljem hladnoće, temperatura vode smatra se ugodnom za njega, fluktuirajući od 2 do 9 stepeni sa znakom plus.
Pollock je skupna riba koja postoji i kreće se u školama. Tijekom mrijesta uočava se velika koncentracija ribe, zatim se mala jata miloda kombiniraju u veća i brojnija. U sumrak jata riba pokušavaju ostati blizu površine vode ili stajati u njenim srednjim slojevima. Danju riba pliva do dubine od 200 metara i dublje.
Plićaci aljaške polloke svakodnevno se svakodnevno kreću vertikalno, tražeći hranu u slojevima vode različitih dubina. Za vrijeme mrijesta, poljak se nalazi u velikom broju u obalnom pojasu, ali ne dolazi bliže od pedeset metara obali.
Zanimljiva činjenica: Alaska aloka raste prilično brzo, njegova dužina i težina brzo rastu. Bliže dobi od dvije godine, dužina ribe je oko 20 cm, nakon još dvije godine naraste za 10 cm, postajući trideset centimetara.
Društvena struktura i reprodukcija
Fotografija: Mintai
Kao što je ranije spomenuto, aljaški poljak je školska riba; tijekom mrijesta njegove jate su znatno povećane, njihov broj postaje dovoljno velik, pa ribe čine guste nakupine u blizini obale. Riba postaje spolno zrela u dobi od tri ili četiri godine. U ovom dobu doseže maksimalnu veličinu, težina mu može varirati od 2,5 do 5 kilograma.
Sezona parenja riba raspoređenih na različitim teritorijama započinje u različitim periodima. Pollock, koji živi u Beringovom moru, mrijesti se u proljeće i ljeto. Tihookeanski morski mrijest mrijesti se zimi i u proljeće, preferirajući sam početak proljeća. Poljak kamčatke voli se mrijestiti u proljeće, kada su za to najudobniji uslovi. Hladnoljubivi morski život ne remeti ni negativna temperatura vode, pa su sposobni za mrijest, čak i kada padne na dva stepena sa predznakom minus.
Zanimljiva činjenica: Aljaški se morski mrijest mrijesti oko 15 puta tokom svog života riba. A prosječni životni vijek ove bakalara je 15 godina.
Čak i po ledenom vremenu, ženke razmnožavaju hiljade jajašaca, koja poput lutalica i dalje lutaju u debljini vodenog elementa. Obično ne idu ispod pedeset metara. Čitava tajna čuva se u slanoj vodi čija je tačka ledišta mnogo niža od one u slatkoj vodi. A mitak je toliko naviknut na prohladnu vodu da je njegova krv koja teče ribljim venama slična antifrizu u automobilu.
Prirodni neprijatelji polloka
Fotografija: kako izgleda mitak
Budući da je morski div duboko morska riba, nema velikog broja neželjenih osoba od kojih stvarna prijetnja dolazi u prirodnim uvjetima. Nije zabilježen nijedan slučaj napada jedne ili druge velike ribe na milost. Može se samo pretpostaviti da lignje velikih veličina i pojedine vrste riba ribolovaca, koje također žive na dubinama, mogu postati njeni neprijatelji.
Alaska aljaka postaje najosjetljivija tijekom mrijesta kada se nalazi u velikim jatima u blizini vodene površine u blizini obale. Naravno, glavni neprijatelj ove ribe iz porodice bakalara je osoba koja ogroman ulov lovi. Pollock se može nazvati liderom u proizvodnji među ostalim komercijalnim ribama.
Zanimljiva činjenica: Još 80-ih godina prošlog vijeka ukupan svjetski ulov poljaka bio je 7 miliona tona.
Sada su ove brojke počele opadati, dostigavši 3 miliona, samo naša zemlja čini 1,6 miliona tona. Riblje meso nije samo ukusno, već i dragocjeno, zasićeno raznim mineralima i vitaminima. Još jedna karakteristika mirođi je njegov niskokalorični sadržaj, pa se uspješno koristi u dijetalnoj prehrani.
Na tržištu se cijena ove ribe smatra niskom, tako da je pollock u velikoj potražnji među kupcima. Ribe se love u ogromnim količinama pomoću nepomičnih mreža i koca, što utječe na broj zaliha mosta i zabrinjava ekološke organizacije.
Populacija i status vrste
Foto: Pollock
Komercijalna vrijednost mirovanja je velika i njegov se ulov obavlja u velikim razmjerima, što utječe na veličinu riblje populacije, ali ne toliko kritično kao što se donedavno činilo. Postoje informacije da se 2000. godine populacija aljaškog aloka značajno smanjila u Ohotskom moru. Isprva se mislilo da je to zbog prekomjernog ulova, ali ovo je bila pogrešna pretpostavka. Naučnici su otkrili da je na broj utjecao prinos generacije, koji je bio nizak 90-ih, što je dovelo do smanjenja broja. Kasnije je utvrđeno da na broj ribljeg fonda snažno utječu klimatske promjene.
2009. godine, organizacija za zaštitu prirode Greenpeace izrazila je snažnu zabrinutost zbog stanja populacije poljaka i pozvala građane da ne kupuju ili jedu ovu ribu kako bi održali populaciju na dovoljnom nivou. Znanstvenici uvjeravaju da se sada ulovi samo 20 posto ukupne količine ribe, što praktično ne utječe na njezino daljnje razmnožavanje. Generacije riba rođene 2010. godine bile su vrlo produktivne i značajno su proširile riblje vrste.
Danas se može primijetiti da su zalihe poljaka i dalje prilično velike, sada se ribarstvo značajno smanjilo u odnosu na prošli vijek. Aljaški mirok nije uvršten na crvene liste i ne prijeti mu izumiranje, što je vrlo ohrabrujuće. Možemo se samo nadati da će se takvo stanje nastaviti i u budućnosti.
Ukusno kuhano pollock za nas je odavno postalo obično jelo, poznato od djetinjstva. Možda je na to utjecala prihvatljiva i pristupačna cijena. Pollock se može nazvati nadređenim među svim komercijalnim ribama, jer zauzima vodeće mjesto u pogledu veličine plijena. Niska cijena ne ukazuje na neprikladan ukus, koji, naprotiv, ostaje u svom najboljem izdanju.
Datum objave: 22.12.2019
Datum ažuriranja: 09.10.2019 u 21:35
