Karakteristike i stanište
Navaga riba pripada porodici bakalara. A predstavljaju ga dvije vrste: dalekoistočni i sjeverni. Ovaj ljubitelj hladnoće živi u japanskom, Beringovom, Ohotskom i Čukotskom moru. Ovo je morska riba, ali može privremeno ući u desaliniziranu vodu ako postoji potreba za traženjem hrane.
Na fotografiji dalekoistočna navaga
Vidom navaga vrlo sličan bakalaru. Ali postoje razlike pomoću kojih ga možete precizno odrediti. Okruglije je i tijelo je jako suženo od glave do repa. Glava joj je mala i ima neobične uvećane izrasline po čitavoj kičmi. Stražnja strana, koja ima tri peraja, tamno je prljavozelene boje s malim mrljama.
Stranice su na vrhu obojene srebrnoljubičastom bojom, dok je trbuh bjelkast. Takođe se razlikuje po izbočenoj gornjoj čeljusti. A na dnu je vitica. Ova je riba male veličine i doseže 50 cm, a njena težina ne prelazi kilogram.
Za ribolovce koji ga žele uloviti, kako ne bi pogriješili, poželjno je pogledatifotografija navage... Prvi put u Rusiji upoznali su je u 16. veku, kada su sjeverni narodi na sankama donijeli smrznutu ribu na prodaju u Moskvu.
Karakter i način života
Navaga više voli zimu i vrlo hladnu vodu i živi na dubini od 40-60 metara. S početkom ljeta i zatopljenja voda se pomiče dalje od obale i može pasti na 200 m.
Živi u relativno malim jatima. Tijekom mrijesta povećavaju se i dosežu 100-150 jedinki. Svojom masom i brojem tjeraju čak i štuke sa svojih staništa. Ponašaju se samopouzdano i teroriziraju sva živa bića iz rezervoara.
Hrana
Navaga je grabežljivac koji lovi isključivo na dnu. Tokom godine prolazi kroz četiri perioda hranjenja. Ljeti, kada temperatura okolne vode poraste, riba pati od nedostatka hrane. U jesen, prije mrijesta, kada se voda ohladi, počinje se intenzivno hraniti. Tokom zimskog mrijesta gotovo umire od gladi. Najpovoljniji period za prihranu je proljeće.
Ovisno o dobi, navage imaju i svoje želje. U mladosti se hrane planktonom koji se sastoji od živih organizama, a kada sazriju prelaze na životinjsku hranu. Njihova prehrana sastoji se od deseteronožaca i ribe. Vole i škampe s crvima višečetinaša. Zimi male jedinke do 20 cm rado jedu svoju divljač.
Reprodukcija i očekivano trajanje života
Životni vijek navage je 3-4,5 godina. Pojedinci postaju spolno zreli za 2-3 godine. Mrijest se događa zimi, od decembra do februara, kada temperatura vode padne na -2 stepena. Ako se to ne dogodi, tada se navaga ne množi.
Za mrijest riba bira mjesta s pjeskovito-šljunčanim tlom i jakom strujom. Voda mora biti vrlo slana. Da bi pronašle prikladno mjesto, riba se može uzdići i 10 km.Ženka je prilično plodna i jednom ispljune do 200 tisuća jajašaca. Ovdje se roditeljstvo završava, a ponekad riba večera vlastiti kavijar.
Preživjele buduće navage slobodno leže u pijesku na dubini od 15 metara. Tri mjeseca kasnije, sredinom aprila, larve počinju da se vale. Mnogi neprijatelji ih odmah zarobe. A budući da se mladice moraju brinuti o sebi, moraju biti kreativne.
Sakrivaju se pod kupolama velikih meduza poput arktičke cijane i aurelije. Tamo provode cijelo vrijeme hraneći se planktonom, sve dok ne dosegnu potrebnu dužinu za prelazak na hranu za odrasle. Mladi se jedinci drže blizu obale i tek nakon godinu dana riskiraju lov na otvorenom moru.
Hvatanje navage
Navaga je komercijalna riba i lovi se u velikim količinama. Na otvorenom moru koriste se koče, mrežice i ventilacije. Populacija ove ribe je prilično velika, a veličina dopuštenog ulova je 19 cm. U industrijskim veličinama lovi se tijekom cijele godine. Najpopularniji je ribolov na ledu, koji ribari toliko vole.
To je moguće samo na kratko, kada riba ode na mrijest ili kad se vrati. Hvatanje navage tada se događa u ogromnom broju. Ali ovaj period traje malo, samo 3-4 dana, nakon čega riba odlazi. Za ribolov uzimaju zimske štapove s mekim bičem.
Usne same ribe su vrlo nježne i mogu se raskinuti, trgajući usnu. Njezin je ugriz vrlo oprezan i trom i lako ćete ga propustiti. Balalajka bi bila prikladan pribor. Kao mlaznica imitacija jaja je u olovu, koriste se i crvi i mekušci.
Spinneri trebaju odabrati sjajne i blistave, navaga ih voli. Iskusni ribolovci ih sami izrađuju pomoću sjajnog filma. Najprikladnija mamac je pločica najmanje veličine. Važno je i ispravno odabrati ožičenje.
Prilikom ribolova svi pokreti trebaju biti uglađeni i dobro proračunati, nema potrebe za oštrim trzajima. Trebate spustiti mamac na dno i pričekati malo. U to vrijeme riba dolazi do njega i prati njegovo kretanje. Sada trebate napraviti nekoliko brzih, kratkih trzaja. Tada će riba ugristi i možete je pažljivo izvući.
Kako kuhati navagu
Ova riba ima izvrstan ukus. Uz to, cijena navage je mala i pristupačna svima. Idealno za dijetalnu hranu. Da navaga ne bi izgubila korisna svojstva, a okus se pogoršao, morate je početi kuhati pomalo smrznutu.
Navaga meso u sebi ima visok sadržaj svih vrsta vitamina koji su potrebni za jačanje imuniteta i normalno funkcionisanje celog tela, kao i puno joda. Uz to je malo kalorija. Pa kako skuhati ovu zdravu navagu u pećnici?
Recept za mariniranu pečenu navagu
Riba je nježna i aromatična, a slatko-kisela marinada daje polet cijelom jelu. Jednostavno je i brzo se priprema.
Potrebni sastojci:
- navaga - 1 kg;
- brašno - 1 tbsp. kašika (motajte ribu);
- luk - 1 glava;
- šargarepa - 1 kom;
- paradajz - 1 kom;
- šećer - 1 kašika. kašika;
- sol, crni biber - po ukusu;
- karanfilić, zrna bibera - nekoliko komada.
Slijed kuhanja:
- Kod smrznute navage trebate ukloniti glavu, utrobu i dobro isprati trup tekućom vodom.
- Ribu pečemo cijelu, rep i peraje ne moraju biti odsječeni.
- Sipajte brašno u poseban tanjir i dodajte mu sol i biber.
- Lim za pečenje vrlo pažljivo podmažite uljem.
- Svaka riba mora se uvaljati u pripremljeno brašno i staviti na pleh. Lagano ga preokrenite tako da se rub namaže suncokretovim uljem.
- U prethodno zagrijanu rernu na 190 stepeni, morate staviti pleh sa navagom na 30 minuta.
- Da bi se dobio zlatni prh, u zadnjih 10 minuta kuhanja, riba mora biti na žaru. Ako takve funkcije nema, tada je dovoljno uključiti konvekciju.
- Za pripremu marinade luk isecite na velike polu kolutiće, a mrkvu na trakice.
- Na tavi pržite povrće na ulju dok ne porumeni.
- Pomoću blendera nasjeckajte paradajz ili ga nasjeckajte vrlo sitno.
- Kuhanu kašu dodajte u tavu na prženo povrće i začinite: šećerom, solju, karanfilićem i zrnom bibera.
- Kuhajte marinadu 5 minuta i dodajte u navadu.
- Pečemo u pećnici još 10 minuta i jelo je gotovo.
- Najbolje je poslužiti uz prilog od krompira.
