Karakteristike i stanište
Som - Ovo je morska riba, odred perhiformes. Sa snažnim, snažnim prednjim zubima, koji podsjećaju na psa, i očnjacima koji vire iz usta. Prosječna veličina izduženog tijela nalik na akne je 125 cm.
Poznati su primjerci duljine 240 cm, prosječna težina je 18 kg, a najveća je 34 kg. Živi i u blizini obale i u otvorenom okeanu, gdje se može naći na dubini do 1700 m. Najčešće se radije nastanjuje u umjereno hladnim vodama na dubini od 450 m, u dosegu stjenovitog tla, obraslog algama, gdje se nalazi njegova baza hrane ...
Soma riba čest je predmet sportskog ribolova i trgovine hranom. Osim toga, zbog vrlo guste kože koristi se za izradu gornjih dijelova nekih vrsta cipela, uveza za knjige, torbica.
Na fotografiji je riblji som prugast
Potonje je bilo vrlo popularno na Grenlandu u 18. stoljeću - lokalni berači bobica često su se razmetali kožnim torbama od soma. Danas iz mnogih razloga prelazi u fazu narodnih zanata i postepeno blijedi (mala potražnja, bolja kvaliteta umjetnih materijala itd.).
Porodica soma podijeljena je u dva roda, koja su pak predstavljena s pet vrsta. Jedini predstavnik roda Anarhichthys su akne som živi ne samo uz sjeverne obale Tihog okeana.
Ribari ga redovito love u Aljaskom zaljevu, Beringovom, Ohotskom i Japanskom moru. Neki pojedinci stižu do obala Južne Kalifornije. Češće od ostalih članova porodice dostiže maksimalnu veličinu u visini i težini.
Na fotografiji je riba plavi som
Rod Anarhichas ili, kako ih češće nazivaju morskim vukovima, podijeljen je u 4 vrste:
1. Prugasti sompreferira sjeverne dijelove Norveškog, Baltičkog, Sjevernog, Bijelog i Barentsovog mora, kao i Atlantski ocean;
2. Šareni som ili uočena, pronađena u sjevernom dijelu mora Norveškog i Barentsovog mora i Atlantskog oceana:
3. Dalekoistočni som, područje u sjevernom Tihom okeanu;
4. Plavi som, ona je cijanoza ili udovica, živi pored šarene vrste.
Karakter i način života
Som je donja (pridnena) teritorijalna riba. U odrasloj državi najčešće živi u plitkim vodama stjenovitih obala, gdje se na stjenovitom dnu nalazi mnoštvo skloništa u kojima se skriva danju. Som je prilično agresivan i pažljivo čuva svoje sklonište, napadajući ne samo druge ribe, već i svoje suplemenike.
U prve dvije godine mlade ribe većinu vremena provode na otvorenom moru (pelagijalnom). U toploj sezoni riba više voli plitku vodu i može se približiti muljevitom ili pjeskovitom tlu, jer šikare algi pomažu u boljem maskiranju. Zimi boja postaje bljeđa, a som radije lovi dublje.
Hrana
Zahvaljujući prilično zastrašujućem pogledu, samo pogledajte fotografija soma, u davna vremena postojala je legenda da ova riba ne samo da predviđa brodolom, već se hrani i utopljenim mornarima. Ali, kao i uvijek do sada, glasine nisu potvrđene i ispalo je da je sve bilo mnogo banalnije.
Iako u njima još ima istine - som je u stanju zagristi čizme nesretnog ribara. Međutim, češće su potrebni oštri očnjaci samo da bi se otkinulo kamenito dno. Za cijepanje ljuske koriste se snažniji suženi zubi koji se nalaze u nepcu i donjoj čeljusti.
Glavna prehrana soma su meduze, mekušci, rakovi, iglokožci, a ponekad i druge vrste ribe srednje veličine. Tokom godišnje promjene zuba, koja se odvija zimi, oni ili prestaju jesti ili potpuno pređu na dobivanje meke hrane. Nakon mjesec i po dana baza zuba okoštava, a prehrana opet postaje raznolika.
Reprodukcija i očekivano trajanje života
Neki izvori spominju da je som monogaman, a svake godine za vrijeme mrijesta (od oktobra do februara) bira istog partnera. Pubertet započinje u dobi od 4 godine kada riba dosegne 40-45 cm, što je zanimljivo - ženke se razvijaju malo duže.
Tokom sezone razmnožavanja ženka je sposobna proizvesti do 30 hiljada jajašaca, do 7 mm veličine. Zalijepljeni sferni zid formiran je na dnu između kamena i aktivno ga čuvaju oba roditelja.
Na fotografiji je som uočen ili šarolik
Mladi, dugi do 25 mm, pojavljuju se u proljeće i gotovo se odmah uzdižu bliže površini okeana, tamo se hrane raznim malim životinjama. Dostigavši dužinu od 6-7 cm, mali somovi prelaze na donji način života. Prosječni životni vijek je 12 godina. Iako postoje primjerci koji su dostigli 20. rođendan.
Hvatanje soma
Som je zdrava i ukusna riba, a osim toga, zahtijeva određenu spretnost i snagu u lovu. Zbog toga je njegov ribolov toliko popularan u sportskom ribolovnom smjeru. Somovi se najčešće love tokom tople sezone.
Da bi je pronašli među obalnim algama (riba je savršeno zakamuflirana), koriste se neki trikovi. Na primjer, domaći dvogled. Glavni pribor prilikom hvatanja je najtrajnija štap za pecanje. Kuke s dugim drškom (ravne ili zakrivljene) najbolje rade na čeličnim žicama, obično vezanim u troje.
Kao mamac koriste se potisnute školjke mekušaca, čije meso postaje mlaznica (u nekim slučajevima može se koristiti meso rakova). Komadi ribe nisu popularni kod soma, ali opisani su slučajevi kada je uhvaćena varalica koja se vrti.
Kako kuhati soma
Bijelo meso ribe je vrlo nježno i masno. Ukusno, blago slatko, meso praktički nema kostiju. Ne samo ribari, već i svaka domaćica trebaju znati kuhati somove - to je prekrasan izvor vitamina A, skupine B, joda, kalcijuma, natrijuma, nikotinske i pantotenske kiseline, željeza i drugih. Internet nudi ogroman broj recepti od soma... Zadržimo se na jednom od najjednostavnijih.
Som u pećnici sa ukrasom od pirinča
Sastojci: pola kilograma odreska; 1 kašika pavlake ili majoneze; oko 100 grama sira, bolje od tvrdih sorti; 2 zrela mala paradajza; 150 grama pirinča; sol i začini po ukusu.
Meso bijelog soma
Skuhajte pirinač. Uzimamo foliju za hranu, podmazujemo biljnim uljem, rasporedimo gotovu rižu. Odozgo ravnomjerno rasporedite komade fileta (srednje rezane), na koje stavimo paradajz isečen na krugove.
Zatim se sve to namaže kiselom pavlakom i pospe sirom. Foliju treba umotati tako da sok ne curi. I stavimo jelo na 20 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni. Kao i mnogi drugi proizvodi, meso soma štetni samo u nekim slučajevima.
Može izazvati alergijsku reakciju, čak i nakon toplotne obrade, što potvrđuju kliničke studije. Zbog toga se, s obzirom na moguću štetu od jedenja ove ribe, ne preporučuje djeci mlađoj od 5 godina, kao ni trudnicama i dojiljama (kako bi se izbjegao negativan utjecaj).
