Poljska gljiva je vrsta vrganja, mahovine ili Imlerije. Ime gljive potiče iz činjenice da je u prošlosti na evropska tržišta ulazila iz Poljske. Naziva se i smeđom, pansky ili kesten mahovinom. Smatra se jestivom gljivom, delikatesom koju ne mogu svi priuštiti. Sadrži puno korisnih elemenata u tragovima. U prirodi se često ne nalazi. Raste u Evropi i na Dalekom istoku. Sastojak je mnogih jela. Prži se, kuva, suši, kiseli.
Uvjeti staništa
Poljska gljiva dobro uspijeva u kiselim tlima. U pravilu je raširen u plantažama četinara. Može se naći u podnožju drveća kao što su:
- hrast;
- kesten;
- bukva.
Preferira mlado drveće. Omiljena mjesta su nizije i planinska područja. Može se naći i na pjeskovitim tlima i na leglu podnožja drveća. Raste sam ili u malim grupama.
Vrijeme rasta od početka juna do kraja novembra. Ima godišnji ciklus. Nalazi se isključivo u ekološki čistim područjima. Ne akumulira zračenje i otrove, stoga je savršen za konzumaciju. Čak su i vrlo velike poljske gljive potpuno sigurne. U septembru se trošak gljive povećava zbog beznačajnog prinosa.
Opis
Izgledom podseća na vrganje. Šešir doseže 12 cm. Oblik je konveksan, poluloptast. Rubovi kape su smotani u mladih primjeraka, ali s godinama postaju ravni. Boja se može kretati od svijetlo crvenkasto smeđe do kestenjaste nijanse. Koža kape je baršunasta i nema vlažnih prskanja. S godinama na kiši postaje glatko i sklisko. Teško je odvojiti od noge. Cjevasti slojevi poljskih gljiva bijeli su kad su mladi. S godinama postaje žućkast, a zatim žut sa zelenkastom bojom. U slučaju mehaničkih oštećenja, cijevi postaju plave.
Noga naraste 3-14 cm, a može imati promjer od 0,8 do 4 cm. U pravilu dobiva cilindrični oblik. Takođe, česti su slučajevi razvoja otečene noge. Struktura je gusta, uključuje mnoštvo vlakana. Glatko. Boja noge može biti svijetlosmeđa ili smeđa. Značajno je da će noga uvijek biti nekoliko tonova svjetlija od kapice. Kada se pritisnu, karakteristične su plavičaste oznake koje naknadno dobivaju smeđu boju.
Pulpa gljive je snažna, gusta. struktura je teška, mesnata. Ima izvrstan miris gljiva, naglašen voćnim notama. Razlikuje se u slatkastom aftertasteu. Boja mesa je bijela ili žućkasta. Ispod kape - smeđa. U zraku, u području reza, poprima plavkastu nijansu, koja na kraju prelazi u smeđu. Zatim ponovo postaje bijela. Mladi su primjerci tvrdi. S godinama omekšavaju.
Lonac spora poljske gljive može biti maslinasto smeđa, smeđe zelena ili maslinasto smeđa.
Slične pečurke
Novopridošli u berbi gljiva često brkaju poljsku gljivu s vrganjima. Karakteristična karakteristika vrganja je svjetlija stabljika u obliku bačve i meso koje nije plavo pri rezanju. Najčešće gljive iz roda Mokhovik možete zbuniti s poljskim:
- Šareni zamašnjak ima sličan šešir. S godinama puca, pokazujući crveno-ružičastu tkaninu ispod gornjeg sloja.
- Smeđi zamašnjak ima sličnu nijansu kapice. Kroz pukotine se pojavljuje suho žuto tkivo s bijelom bojom.
- Zeleni zamašnjak ima smeđu ili zelenu kapu sa zlatnom ili smeđom bojom. Cevasti sloj gljiva je iste boje. Nakon pucanja vidljivo je žućkasto tkivo. Noga pečurke je uvijek lagana.
- Sotonska gljiva je po vanjskim karakteristikama slična poljskoj. Nije namijenjeno za upotrebu, jer sadrži otrove.
