U procesu godišnjeg rasta stanovništva povećava se količina proizvodnje proizvoda različitih namjena što dovodi do stvaranja velike količine biološkog otpada. Kolosalne količine se dodjeljuju godišnje za izgradnju i modernizaciju fabrika koje se bave preradom biomaterijala koji su postali neupotrebljivi.
Ali ove mjere samo djelomično pomažu u borbi protiv problema, što se više svjetska populacija povećava, tamo se troši više hrane i, shodno tome, povećava se količina otpada. Broj deponija povećava se svake godine, nakupljanje otpada na otvorenom prostoru povećava rizik od epidemija i nanosi veliku štetu okolišu i zdravlju.
Vrste otpada od hrane
Otpad od hrane može se podijeliti na glavne vrste:
- otpad koji nastaje tokom proizvodnje hrane nastaje pri sortiranju sirovina, ono što se eliminira je brak. Proizvodi s oštećenjima pojavljuju se u bilo kojem poduzeću. Sanitarni zahtjevi obavezuju na uklanjanje neispravnih proizvoda putem posebnih firmi koje se bave otklanjanjem nedostataka;
- otpad koji dolazi iz menzi, kafića, restorana. Ovi otpad nastaje tijekom kuhanja, čišćenja povrća, kao i hrane koja je izgubila potrošačka svojstva;
- hrana koja je istekla ili nekvalitetna je druga vrsta softvera;
- neispravna hrana koja se pogoršala zbog oštećenja ambalaže ili posude;
Glavni prehrambeni proizvodi mogu biti biljnog i životinjskog porijekla. Razmotrimo detaljnije.
Biljni proizvodi uključuju:
- žitarice, mahunarke, orašasti plodovi;
- voće i bobičasto voće;
- povrće.
Životinjski proizvodi sastoje se od:
- meso životinja, ptica;
- jaja;
- riba;
- školjke;
- insekti.
I opća grupa proizvoda koja uključuje životinjsku i biljnu hranu: želatina, med, sol, aditivi za hranu. Nakon isteka roka valjanosti, takvi proizvodi se moraju baciti.
Prema fizičkim karakteristikama otpad je:
- solidan;
- mekan;
- tečnost.
Eliminaciju otpada od hrane treba provoditi u skladu sa standardima sanitarne i epidemiološke stanice kako bi se spriječila pojava epidemija.
Klasa opasnosti stolnog otpada
Znakovi koji pomažu u utvrđivanju klase opasnosti otpada utvrđeni su naredbom Ministarstva prirodnih resursa Ruske Federacije br. 511 od 15.06.01. U ovoj naredbi se navodi da je supstanca štetna ako može izazvati bilo koju vrstu bolesti. Takav otpad se prevozi u posebnim zatvorenim kontejnerima.
Otpad ima svoju gradaciju opasnosti:
- 1. klasa, vrlo visok nivo opasnosti za ljude i životnu sredinu;
- 2. klasa, visok nivo opasnosti, period oporavka nakon ispuštanja takvog otpada u životnu sredinu je 30 godina;
- 3. klasa, umjereno opasan otpad, nakon njihovog puštanja, ekosustav će se oporavljati 10 godina;
- 4. razred, nanose manju štetu okolišu, period oporavka je 3 godine;
- Potpuno neopasni otpad klase 5 ne šteti okolišu.
Otpad od hrane uključuje klase opasnosti 4 i 5.
Klasa opasnosti utvrđuje se na osnovu stepena negativnog uticaja na prirodu ili ljudsko tijelo, uzima se u obzir i period obnavljanja okoliša.
Pravila odlaganja
Glavna pravila za uklanjanje otpada od hrane su:
- u vrijeme izvoza moraju se poštovati veterinarska i sanitarna pravila;
- za transport se koriste posebni rezervoari koji imaju poklopac;
- kontejneri za smeće ne smiju se koristiti u druge svrhe, svakodnevno se čiste i dezinficiraju;
- zabranjeno je prenositi pokvarenu hranu drugim osobama na upotrebu;
- otpad se može čuvati ljeti najviše 10 sati, a zimi oko 30 sati;
- u dnevnik se može unijeti napomena da je otpad dezinficiran i zabranjeno ga je koristiti za stočnu hranu;
- poštivanje pravila za odlaganje otpada evidentira se u posebnom dnevniku.
Sve organizacije koje proizvode otpad od hrane moraju se pridržavati veterinarskih i sanitarnih pravila.
Recikliranje
Uz klasu male opasnosti 4 ili 5 odlaganje se vrši na posebnim mjestima, često su u velikim tvornicama dostupni posebni industrijski korisnici. Prehrambeni otpad može se preraditi u tečno stanje i ispušta u kanalizaciju. U preduzećima se snima algoritam za odlaganje otpada.
Eliminacija otpada u preduzeću značajno smanjuje troškove prevoza otpada, a takođe smanjuje troškove smanjenjem površine skladištenja softvera.
