Jestivi i lažni govornici slični su po izgledu. Kada idete u lov na gljive, budite jasni kako sorte izgledaju. Ako sumnjate, nemojte stavljati usjev u košaricu.
Ljudi jedu kape. Noga govornika je vlaknasta i nije ukusna. Šeširi su kuhani i kiseli. Noge se osuše i melju za začin.
Vrste govornika
Savijeni govornik
Stem
Isti ton sa gornjim dijelom, klavat, vitak, suh, bijel u nezrelim primjercima, s godinama postaje smeđi, dolje pubertetičan s micelijem. Miriše oštro i neprijatno. Ne emitira mliječni sok.
Šešir
Izvana, sivo-žuta, glatka tekstura na palpaciji. Konveksnog je oblika u ranim gljivama, s tuberkulom, a ispod je primjećena bjelkasta himenofora. Razvojem gljive, na vrhu kapice nastaje lijevak, ostaje tuberkuloza, a himenofor dobiva ružičasto-žutu nijansu.
Savijena govoruška zbunjena je zbog neiskustva s otrovnom entolom, u kojoj:
- nema lijevka i tuberkuloze;
- gorak ukus;
- tijelo gljivice narušava gastrointestinalni trakt čak i nakon kuhanja.
Sivi ili zadimljeni govornik
Stem
Vlaknasta, kratka, snažna, pri dnu zadebljana, sjena površine je bijelo-sivkasta. Miriši na sapun. Pulpa je labava, drobi se kad se pritisne, ispunjena vlagom.
Šešir
U ruci se osjeti mesnato, kad se gleda odozgo, nijansa sivo-pepeljasta ili smeđe-siva. Oblik ranih primjeraka je konveksan i grbav, tijekom života gljive se izravnava, ali u sredini ostaje udubljenje. Česti himenofor s vremenom ne mijenja svoju sivo-bijelu ili sivo-žutu nijansu.
Gljiva zahtijeva dugo vrenje. Ako ne kuhate sivu govornicu dulje od 1⁄2 sata, onda ona:
- uznemiriti probavni trakt;
- povećati znojenje;
- otežati disanje.
U skladu s pravilima kuhanja, gljiva je bezopasna. Nakon ključanja posoliti i pobiberiti.
Govorni čaša
Stem
Naraste do 10 cm, pri dnu zadebljan, u osnovi pahuljast, elastičan i šupalj.
Šešir
Izgleda kao široki lijevak, čaša ili zdjela. Rub je preklopljen. Sjaji. Pulpa je svilenkasta, tanka, sivkasta, nakon kiše akumulira vodu. Sjena kapice je ili tamno siva s primjesom pepela ili svijetlo smeđa. Himenofor je razgranat, svijetlosmeđi ili smeđe smeđi, ploče nisu često smještene, spuštaju se.
Narančasti govornik
Stem
Boja je ista kao u himenofora. Izgleda zaobljeno, tanje na dnu. Tvrda pulpa je bez okusa i nije mirisna, crvenkasta, elastična prilikom palpacije.
Šešir
Rubovi kapice su savijeni, s vremenom poprima oblik lijevka. Boja joj je narančasto-žuta, ostaje u sredini, postaje blijeda prema rubu. Himenofor se spušta na nogu, boja joj je svjetlija od boje gornjeg dijela, a ako je ploča oštećena, potamni.
Clubfoot talker
Stem
Smeđe-siva noga pokazuje oblik otoka u obliku palice. Tekstura je vlaknasta, dolje je vidljiv plak micelija.
Šešir
Gornji profil mladih gljiva je konveksan, tanki rub je podignut. Starenjem se kapa ispravlja, prezreli uzorci pokazuju obris u obliku lijevka. Nijansa se ne mijenja i ostaje smeđa ili smeđe siva u svim fazama života. Himenofor prelazi na stabljiku, rijetko. S vremenom bjelkasta boja postaje žuta ili se mijenja u krem. Na rubovima je kapica tanka, odiše blagom aromom.
Lijevak
Stem
Profil noge je tanak, žilav je na dodir, ali elastičan i ne lomi se. Na stabljici je bijeli "filc", on oslobađa supstance koje razlažu obližnje otpalo lišće koje oslobađa hranjive sastojke za micelij.
Šešir
Gomolj strši u sredini; nakon sazrijevanja kapica poprima oblik oštrog lijevka. Boja mesa gljive je žuto-smeđe smeđa, suha je na dodir, rub kapice je neravnomjerno vijugav. Česte ploče himenofora spuštaju se duž stabljike. Gljiva izlučuje brašnasti filc.
Obrnuti govornik
Leg
Sjena je svjetlija od one gornjeg dijela gljive ili zarđalo-smeđa, stabljika je u osnovi zakrivljena, meso žilavo. U čvrstoj stabljici mladih primjeraka postupno se stvara šupljina, koja mijenja svoju sjenu u crvenu.
Šešir
Lijevak se postepeno produbljuje. U ranoj fazi gljive imaju crveno-žuto-smeđu ili opekastu kapu, ona s godinama gubi svjetlinu, sjaji se u vlagi. Himenofor se spušta do stabljike. Svjetložute pločice postepeno postaju pješčano-bufaste ili smeđkastožute. Kaša sa blago kiselim filcem.
Govornik anisa
Leg
Pri zemlji širi, zaobljenog oblika, žuto-sivo-zelene boje. Stabljika je glatka odozgo, u osnovi blago opuškasta. Tijelo je vodenasto, jako miriši na anis.
Šešir
U ranoj fazi života gljive, rubovi su savijeni, ali se postupno ispravljaju. U središnjem dijelu kapice vidljiva je mala udubina ili tuberkuloza. Njena sjena je zelena sa sivom, posvjetljuje se bliže rubu.
Otrovne vrste govornika
Voštani govornik
Berači gljiva ne susreću često gljivu, to je otrovni primjerak, nakon što se gastrointestinalni trakt ozbiljno otruje.
Stem
Zaobljeno-ujednačeno, bliže osnovi postaje šire, meso je čvrsto. Sjena stabljike je prljavo bijela. U gornjoj polovini je gladak, u blizini baze malo opušćen. Miris lažne gljive nije baš privlačan.
Šešir
Profil je u ranim uzorcima konveksan; s vremenom je depresivan ili postaje ravan, rubovi ostaju neravni. U središnjem dijelu vidljiv je mali čvor. Tekstura je mat, palpacijom je glatka, svijetlo siva površina potamni od vlage, pojavljuju se slabo vidljive zaobljene zone. Hemenoforne ploče su krem.
Giant Talker
Stem
Bijela, gusta palpacijom, neprotisnuta, mesnato-elastična, nije bila jasno brašnasta, gorka u starosti.
Šešir
Isprva je kontura konveksna, u središtu se postupno stvara udubljenje. Rubovi su tanki, uzdižu se do vrha. Promjer je unutar 13–15 cm, u nekih pronađenih primjeraka 30 ili više cm. Tekstura je mat, svilenkasta pri palpaciji, ljuske se često ne primjećuju. Sjena poklopca je bjelkasta, rjeđe mliječno-kava. Ploče himenofora s mostovima spuštaju se duž stabljike. Do termičke faze života gljive, kapa je žućkasta.
Ljudi koriste i nabavljaju gigantske tračeve. Soli se / kiseli tek nakon dužeg ključanja i isušivanja vode. Naučnici su u tijelu gljive pronašli prirodni antibiotik. Od davnina su iscjelitelji liječili konzumaciju s golemim govornikom.
Bjeličasti govornik
Jelo se ne preporučuje zbog sadržaja muskarina u tijelu gljive.
Stem
Palpacijom, tomentozna, pubertetska. Profil nalikuje cilindru do podnožja, gdje se savija. Sjena je bjelkasta ili žuta.
Šešir
Mladi primjerci pokazuju izbočinu na kapici, zatim se ona savija prema unutra, rub je tanak s rubom. Koža je bijela ili blago ružičasta, u ranih plodova hrapava, a u starijih je primjeraka na dodir sjajna i glatka. Himeofor s bijelim i često razmaknutim pločicama slabo se spušta niz stabljiku. Meso je tanko, odiše ne baš izraženim filcem, kapa je dobrog okusa.
Cracking Talker
Otrovite se ovom gljivom ako uđe u korpu. Ne režite gljive s pukotinama na bijelim kapicama.
Stem
Boja u tonu s kapicom ili smeđa s crvenkastim tonom, pomalo nalik na osjećaj u osnovi u blizini micelija.
Šešir
U ranoj fazi pokazuje ispupčenje, koje se postepeno utiskuje u središnji dio, ispravlja se, pojavljuje se bijeli puderasti procvat. Nakon mlade faze, kape popucaju. Na njima se pojavi kremasto crvenkasto-crvenkast procvat. Na tijelu kapice formiraju se jedva vidljive koncentrične zone. Čest himenofor prelazi na stabljiku, boja ploča je bijelo-crvenkasta, u starosti poprima kremastu nijansu. Gljiva ne osjeća tanko meso, filc nije svetao.
Crveno-smeđi govornik
Muscarine u crvenkasto-smeđoj spikerici čini ovu vrstu nejestivom, a okus je loš. Suzdržite se, ne režite gljive.
Stem
Ton stabljike je svjetliji od klobuka, crvenkast, stabljika gljive je tvrda na dodir.
Šešir
Ljevkast, širok. Boja varira između tri nijanse:
- žuto-crvena;
- smeđe-crvena;
- umrljana zarđala.
Himeofor s čestim pločicama koje se spuštaju niz pedicu. Kremaste su ili zarđale boje s dodatkom žute boje. Meso je tanko, stoga lomljivo, žilavo na palpaciju, nijansi rumene ili crvene boje, odaje kiseli osjećaj, trpak za okusne pupoljke.
Okupljališta za govornike
Gljive biraju područja umjerene klime. Njihove gljive nisu hirovite, nastanjuju se na rubovima četinarskih i mješovitih šumskih plantaža, ali i na poljima i livadama bez guste vegetacije. Govornici se sakupljaju širom Evrope, Rusije, dijelova Azije i srednjoameričkog kontinenta.
Karakteristična karakteristika govornika je da odrastaju u grupama, ljudi smatraju tzv. vještičji prstenovi od gljiva. Zemaljski krugovi zamijenjeni su sa mjestima zle moći, a njihovo stvaranje nije pripisano prirodnim faktorima, već spletkama nečistih duhova.
Kakva je korist od govornika za osobu
Biološke komponente gljive, aminokiseline, vitamini i hranljive materije:
- stimulišu metaboličke procese;
- poboljšati rad kardiovaskularnog sistema;
- povećati ton;
- povećati efikasnost mozga;
- normalizirati probavni trakt;
- ojačati imunološki sistem;
- sprečavaju razvoj malignih tumora;
- usporiti proces starenja;
- poboljšati raspoloženje;
- povećati radnu sposobnost.
Šteta govornika
Prije upotrebe spikera, testirajte se na alergijsku reakciju na gljivu.
Popis korisnih svojstava je impresivan, ali govornik je štetan kada se pretjerano koristi. Ako u prehrani ima puno gljiva, osoba se osjeća loše, a patogena mikroflora se aktivno razmnožava u probavnom traktu.
- Pogoršava bolesti gastrointestinalnog trakta. Nakon obilnog stvaranja plinova, stolica je poremećena, sluznica pati i bubri, osoba je mučna, povraća, vrti joj se do akutne migrene.
- Povećava tonus sluznice bešike. Česti nagoni pogoršavaju noćni odmor, ispiraju fosfor i kalcijum.
Apsolutne kontraindikacije:
- Gljiva pogoršava bolne i nekontrolirane kontrakcije mišića kod epilepsije.
- Povećava puls.
- Sa gastritisom i čirima ne možete jesti govornike. Gljive utječu na sluznicu, a ona je već izražena.
- Povećava krvni pritisak.
- Ometa menstrualni ciklus.
- Otrovanje govornika, ono što osoba osjeća:
- Gljive poput spužve upijaju toksine i štetne materije iz okoline koje utječu na tijelo, čak i ako osoba nije konzumirala otrovne primjerke.
- Lice pocrveni, znojenje se povećava, zapaža se grč bronha, otežano disanje, odvajanje sline i temperatura, tijelo drhti, kisik u krvi pada.
- Kada se konzumiraju otrovne gljive, aktivnost kardiovaskularnog sistema se pogoršava, zidovi krvnih žila slabe, naslage i krvni ugrušci ih začepljuju, krv otežano cirkulira.
- Čovjek ima oštećen vid, slabo vidi. Postoje halucinacije, dezorijentacija, smijeh, agresija, naizmjenično s apatijom. Tijelo drhti, hladi se, bronhi zvižde.
Ako je osoba pojela malo gljiva, simptomi popuštaju nakon 2-3 sata. Ako je porcija bila velika, dolazi do gušenja zbog respiratornog zatajenja.
