Ime Grabovik potiče od stabla graba, jer ova gljiva češće raste u njegovoj blizini. Gljiva ima i druga imena, poput sivih vrganja, sivih vrganja. Grabovik pripada rodu obaboka, porodici vrganja.
Opis izgleda
U mladoj gljivi kapa je poluloptasta, a bliže zrelosti mijenja oblik jastuka. Površina mlade kapice je dosadna i suha, ali nakon kiše postaje sjajna, vodenasta, pa zato, za razliku od vrganja, kvaliteta kape pati. U starim gljivama koža se smežura i njezino meso se vidi ispod kape.
Što je starija gljiva, to joj je meso tvrđe. U mladoj pečurki je mekana i bijela. Kad se reže, gljiva ima ružičasto-ljubičastu boju, a zatim potamni. Boja kapice varira ovisno o stanju tla. Može biti maslinasto smeđa ili sivosmeđa. Okus i aroma su vrlo ugodni za gljivu.
Prečnik šešira varira od 7 do 14 cm, a na stabljici postoji boja od sivkaste do smeđe. Ima oblik cilindra, koji se na korijenima pretvara u zadebljanje. Promjer noge je 4 cm, a visina od 5 do 13.
Stanište
Ako na putu sretnete grabove, to znači da grabovi rastu u blizini, ali ovo drveće pripada rodu breze, pa se i sivi vrganji mogu naći u blizini breze, kao i topola i ljeska.
Grabovik raste u sjevernom dijelu Rusije i Azije, takođe na Kavkazu. Otvaranje kampa za Grabovik započinje u junu, a završava u oktobru.
Slične pečurke
Gljiva Grabovik spada na listu jestivih sastojaka, a po ukusu je vrlo slična vrganjima. Ali zbog ne guste pulpe, gljiva se ne može dugo čuvati i brzo nestaje.
Mnoge gljive ne treba konzumirati, jer ih crvi često jedu, pa uvijek pažljivo birajte i ostavljajte samo one zdrave.
Grabovik se prži, kuva, suši, kiseli. Takođe koriste recepte za vrganje. Grabovik ima sličnosti sa jestivim i nejestivim gljivama.
Kao što je gore opisano, Grabovik izgleda poput vrganja. Boja kapice ovisi o starosti. Kod mlađe gljive je bijela. U odraslih gljiva siva je sa smeđim mrljama. Ove gljive, poput Graboviksa, počinju aktivno rasti od početka ljeta i završavaju sredinom jeseni. Vrganje se suši, prži, kuva, dinsta, marinira, pa čak i začinjava u obliku praha.
Žučna gljiva je također dvojnik grabeža, ali spada u kategoriju otrovnih. Okus mu je gorak, pa ga je zabranjeno koristiti u hrani. Ako pokušate ukloniti gorčinu, ona će se samo pojačati. Takve gljive rastu među četinarskom raslinjem i na pjeskovitim tlima. Možete ih sresti od sredine ljeta do oktobra. Šešir je blago otečen, ispupčen. Promjer 10 cm. Ima smeđu ili smeđu boju. Kad se reže, meso gljive postaje ružičasto. Bez mirisa je, gorkog je okusa. Noga gljive žuči doseže do 7 cm, imajući mrežaste površine. To je ono što se razlikuje od Grabovika.
